Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 tusinaa (palvelee 12)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 550 | kalorit |
| 36g | rasva |
| 58g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 tusinaa (palvelee 12) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 550 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 36 g | 47% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 61% |
| Kolesteroli 50 mg | 17% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 58 g | 21% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Paahdetut pekaanipähkinät antavat näille kermanpralineille selkeän pekaanipähkinämaun. Tee nämä pralineja lahjoiksi lomajuhliin tai vie ne toimistoon.
ainekset
- 3 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 2 kupillista vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1/3 kuppi täysmaitoa
- 6 rkl voita (suolaton)
- 3/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Paahda pekaanipähkinät: Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Levitä hienonnettu pekaanipähkinäjauhot suurelle paistolevylle. Paista noin 5 minuuttia tai kunnes hienonnetut pekaanipähkinät ovat vaaleanruskeita ja aromaattisia.
Yhdistä keskipitkässä kattilassa ruskea sokeri, rakeistettu sokeri, kerma, maito, voi ja suola. Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen lämpötilaan 230 F.
Laske lämpöä hieman, jos seos uhkaa kiehua. Lisää paahdetut pekaanipähkinät ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti 236 F: seen.
Seoksen tulisi muodostaa pehmeä pallo, kun pieni tippataan kylmään veteen. Poista lämpöä ja lisää vanilja; anna seistä noin 5 minuuttia. Sekoita puulusikalla, kunnes seos on paksuuntunut ja hieman kermaista, noin 1 - 1 1/2 minuuttia.
Lusikoi pralineja ruokalusikalla tai pienellä pikkulasilla, pergamentti- tai vahapaperiarkille. Jos seos muuttuu rakeiseksi, lämmitä ja sekoita keskilämmöllä muutaman sekunnin ajan tai kunnes se voidaan helposti kaataa ja pudottaa.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- pekaanipähkinät
- jälkiruoka
- kreoli
- joulu
