Paistetut munakoisoliuskat. Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Nämä friteeratut munakoisoliuskat ovat rapeita ja herkullisia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto korkeamman carb-ranskalaiselle. Päällystetty jauhoihin, upotettu sitten munapesuun ja rullattu leivänmuruihin, munakoisoliuskat paistavat olla rapeita ulkopuolelta ja hellävaraisia sisäpuolella. Pinnoite ei ole niin paksu kuin pahoinpidelty paistettua munakoisolistaa, mutta tämä versio on kuitenkin suussasi hyvyys.
Nämä munakoisoliuskat ovat itsessään upeita, mutta kun tarjoillaan maustetulla majoneesilla, tomatilla tai tomatillo -salsalla tai karjatila- tai sinihomejuustotupilla, niistä tulee vaikuttava alkuruoka tai jopa iltapäiväpala - ja perheesi ja vieraasi kerjäävät lisää. Voit ripottele myös paistettuja munakoisoliuskoja parmesanjuustolla ja tarjoile niitä lämpimällä marinarakastikkeella nyökkönä munakoiso Parmille.
ainekset
- 1 keskimääräinen munakoiso
- Kasviöljy paistamiseen
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 iso muna
- 2 rkl vettä
- 3/4 kuppi kuivattua leivänmurnaa
- Ripaus kosher-suolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Valinnainen: Sitruunanpuolikkaat tarjoilua varten
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori munakoiso terävällä veitsellä tai vihanneskuorijalla. Viipaloi se noin 4 tuuman paksuihin tikkuihin, joiden pituus on noin 3 tuumaa.
Laita noin 2 tuumaa öljyä syvään, raskaseen kattilaan ja kuumenna 188 C: seen.
Laita jauhot matalaan kulhoon. Toisessa kulhossa lyö muna muna vedellä. Laita leivänmurut kolmanteen kulhoon.
Ripottele munakoisopalat kevyesti suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Rullaa munakoisopalat jauhoissa, ravista ylimääräinen ja kasta sitten muna-seokseen. Anna ylimääräisen munan valua pois ennen kuin vierität nauhat korppujauhoihin päällystettäväksi.
Paista päällystettyjä munakoisopalasia kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2–3 minuuttia, kääntämällä niitä kypsennettäessä.
Siirrä munakoisoliuskat paperipyyhkeisiin valuakseen ja ripottele kevyesti kosher-suolalla. Tarjoile kuumana sitruunanpuoliskoilla tai dipalla, jos haluat.
vinkkejä
- Valitse munakoiso, joka on luja ja kokonsa vuoksi painava. Vältä munakoisoja, joissa on leikkauksia tai arpia. Lippien ja varren tulisi näyttää tuoreelta ja vihreältä. Pitkät, kapeat munakoisot eivät ole niin mehukkaita kuin pyöreät, pulleat munakoisot ja ovat parempia paistamiseen. Nämä rapeat munakoisoliuskat ovat herkullisia upotettaessa aromikkaiseen kastikkeeseen. Kokeile chipotle-majoneesia vähän lisättyä maustetta varten. Yhdistä 1/2 kupillista majoneesia 1 tai 2 hienonnettua chipotle-paprikaa adobossa. Lisää hienonnettua korianteria, 1 tl limemehua ja noin 1/4 tl valkosipulijauhetta. Jos haluat vielä enemmän lämpöä, tee mausteinen chilimajoneesi. Yhdistä 1/2 kupillista majoneesia 1 rkl Sriracha-kastikkeeseen ja 2 tl valkosipulin chili-tahnaa (Sambal) sekä 1 tl sitruuna- tai limemehua.Jos luulet, että sinihomejuustokastike oli tarkoitettu vain kanansiipille, ajattele uudelleen! Yhdistä 1/2 kupillista smetanaa 1/2-kupillista majoneesia, ripaus suolaa ja noin 1 unssi rypistynyttä sinihomejuustoa tehdäksesi oman.
Reseptimuunnelmat
- Jos haluat lisätä hieman makua munakoisolle, käytä maustettua leivänmurua tavallisen sijasta. Italialaiset, parmesan- ja valkosipulimausteiset leivänmurikot ovat hyviä vaihtoehtoja. Lisää tavallisiin leivänmurroihin noin 1 tl chilijauhetta ja ripaus kuminaa saadaksesi heille potkun.
Reseptin tunnisteet:
- munakoiso
- alkupala
- eteläinen
- takaisin kouluun
