Paula Thomas / Getty-kuvat
- Yhteensä: 7 tuntia 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 7 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 496 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 54g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 496 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 161 mg | 54% |
| Natrium 466 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 54 g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä hitaasti kypsennetty paisti kypsennetään, kunnes se kirjaimellisesti hajoaa, jolloin muodostuu kostea ja mehukas silputtu naudanliha, joka on itsessään täydellinen tai jota käytetään tacos-, burrito-, tamale- tai enchiladas-täyteaineena. Se on melko monipuolinen, joten kokeile sitä ainesosana myös muissa kuin meksikolaisissa ruuissa!
ainekset
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1, 8 kiloa naudanlihaa (kuten istukkapaisti)
- 1/2 tl annatto-tahnaa (valinnainen)
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 3 rkl chilijauhetta (jauhetut chiles)
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl kaakaojauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 keskipitkä sipuli (karkeasti hienonnettu)
- 1 4 unssi (113 grammaa) voi hienontaa vihreää chileä
- 1 15 unssin (425 grammaa) tölkkejä tomaatteja
- 2 kupillista vettä tai naudanlihaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna iso kattila tai potti keskilämpötilalla ja lisää öljy. Pyöritä sitä ympäri peittääksesi pannun tai astian pohjan.
Ripottele jauhot naudanlihapalan päälle ja hiero se tasaisesti pinnan yli. Aseta liha varovasti kuumaan pannuun ja anna sen virrata 2-3 minuuttia tai kunnes se on ruskehdettu kauniisti. Ajatuksena ei ole keittää sitä, vaan etsiä ulkopinta sulkeakseen mehut. Käännä paisti ympäri ja etsi toinen puoli. Jos se on tarpeeksi paksu, voit rusketa myös sivut.
Aseta naudanliha hitaaseen liesiin. Levitä lusikalla annatto-liimaa päälle, jos sitä käytetään. Ripottele yksi kerrallaan jauhettua kuminaa, chilijauhetta, oreganoa, valkosipulia, kaakaojauhetta ja suolaa. Kaada hienonnettu vihreät chiles ja tomaatit suoraan tölkistä paahtimen päälle. Lisää sipuli.
Kaada neste (vesi tai liemi) crockpotiin tuuman tai kahden tuuman syvyyteen. (Paljon enemmän ja naudanlihasi on keittoa.)
Keitä matalalla 7 - 8 tuntia. Sen jälkeen naudanlihan on oltava haarukka-tarjous ja hajota helposti. Kattilan pohjassa pitäisi olla tuskin mitään nestettä, ja jäljelle jäävän tulisi olla kastikemaista konsistenssia. Poista suuret rasvapalot paistista; murskaa jäljellä oleva naudanliha vetämällä se erilleen paloiksi tai säikeiksi. Sekoita kastike ja naudanliha yhteen, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet.
Tarjoile kosteaa, herkullista silputtua naudanlihaa pino kuumalla tortillalla ja täyteaineilla, kuten hienonnettu sipuli, hienonnetut korianterilehdet, yksi tai useampi herkullinen meksikolainen pöytäkastike.
Reseptin muunnos
- Voit helposti korvata tuoreet vihreät chiles purkituotteet, jos haluat. Paahda suuri vihreä chile (tai kaksi pientä / keskikokoista) avoimen liekin yli tai broilerin alla, kunnes iho on mustatettu. Anna sen jäähtyä ja kuori iho irti. Leikkaa varsi pois; avaa chile ja raaputa ulos ja heitä siemenet ja suonet pois. Kuutioi jäljellä oleva chile-liha ja käytä resepissä purkitettujen vihreiden chilejen sijasta.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- tex-mex
- takaisin kouluun
