Paras paistettu kana etelässä

Friteerattu kana

Walnut Hills -ravintola

Paras paistetun kanan löytäminen voi olla kiistanalainen aihe. Varsinkin etelässä, missä paistettu kana on enemmän uskonto kuin pelkkä ruokalaji. Mutta nöyrän mielestäni olen todennäköisesti löytänyt parhaimman paistetun kanan, ja se sattuu olemaan Mississippissä.

Herkullinen ja mehukas, samalla kevyt, rapea ja ei liian rasvainen. Absoluuttinen eteläinen paistettu täydellisyys. Saanen esitellä Walnut Hills -ravintolan Olde Town Vicksburgissa, Mississippissä.

Päivä, jolloin maistin heidän kanaa, merkitsee virstanpylvästä henkilökohtaisessa gastronomisessa historiassani, koska se on paras paistettu kana, mitä olen koskaan maistanut. Koskaan.

Walnut Hills -ravintola

Kuusi / Kristina Vanni

Maailman paras paistetun kanan resepti on peräisin pääkokista, neiti Herdcine Williams. Miss Herdcine on ollut Walnut Hillsissa yli 30 vuotta, ja se on perheenjäsenten toinen sukupolvi, joilla on ollut avainasemassa tämän suositun ruokasalin menestyksessä. Herdcinen äiti, myöhäinen rouva Alma Robinson, valmisti upeita salaattejaan ja teurasti päivittäin, kunnes hän siirtyi eläkkeelle 70-vuotiaana. Herdcinen poika, Xavier, on tarjoillut tätä herkullista ruokaa yli 15 vuotta, merkitseen Williams-perheen kolmannen sukupolven armo ravintola.

Eteläinen istutuskeittiö

Kuusi / Kristina Vanni

Walnut Hills -ravintolan ruokalista kuvaillaan nimellä "Southern Plantation Cuisine". Klassisista alkupaloista, kuten "House Made Pimento Cheese" ja "Fried Green Tomatoes", "Blackened Catfish" ja "Shrimp and Grits" -juhlaisiin, heidän ruokalistansa tarjoaa kaiken, mitä rakastat kodikkaasta eteläisestä mukavuusruoasta. Emme tietenkään unohda ikonin "karamellikakkua" tai viipaletta "Pecan Praline piirakkaa" jälkiruokia varten.

Kaikki mitä pystyt syömään, perhetyylinen

Kuusi / Kristina Vanni

Dinerit voivat tilata suosikkiesineensä a la carte -valikosta tai nauttia perhe-tyylisestä palvelusta, jota voit vain syödä, missä vain rentoutua ja antaa kokien esitellä kykyjään.

Suuremmille juhliin ravintola tarjoaa pyöreitä pöytiä, jotka on varustettu jättiläisellä Lazy Susanilla. Paistetun kanan levyn kiertäminen takaisin ympäri ja lähemmäksi sinua on puolet hauskaa!

Olin ravintolassa erittäin suuren puolueen kanssa (meitä 18!), Joten jouduimme istumaan pitkällä pöydällä ja kuljettamaan lautasia perhe-tyylillä. Levyt näyttivät vain jatkuvan tulossa! Paistetun kanan lisäksi, tietenkin, erotuksia olivat leivotut pavut, kermamainen maissi ja kirnupiimä keksit.

Palvelu hymyllä

Kuusi / Kristina Vanni

Walnut Hills -ravintola on parhaimmillaan eteläinen vieraanvaraisuus. Laajalla ja anteliaalla palvelimellamme ei koskaan jäänytkään lyöntiäkään, vaikka olisimmekin suuressa ja hieman virkeellisessä juhlissa.

Täällä hän palvelee jälkiruokavaihtoehtojamme - mustikkarapeaa tai omenasuklaa.

Olemme päättäneet tehdä vuosittaisesta perinteestä käydä Walnut Hills -pelissä kansallisen paistetun kana-päivän aikana 4. heinäkuuta pidettävien perhejuhlien aikana. Voin tuskin odottaa ensi vuoteen uuden maun. Miss Herdcinen täydellinen cayenne-mausteinen paistettu kana!