Monissa ruuissa on maitotuotteita pohja- tai peruselintarvikkeena. Jos poistat meijerituotteet ruokavaliosta, sinun ei tarvitse poistaa myös näitä reseptejä. Nämä hyödylliset vaihdot auttavat sinua luomaan meijerittomia versioita klassisista resepteistä sekä uusista ja jännittävistä ruuista.
-
Vaihda voi
Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty-kuvat
Voi on peruselintarvike päivittäisessä ruoanlaitossa ja leivonnassa. Mutta on olemassa tapoja, joilla voit silti nauttia rakastamaasi ruokia poistamalla voin.
Kakut, keksit, muffinit, keksit… Voi-herkullisten leipomotuotteiden luettelo jatkuu. Voit silti nauttia näistä makeista herkkuista leipomalla ilman voita ja sisällyttämällä voin korvikkeita, kuten soijamargariinia. Tietyissä olosuhteissa öljy voidaan myös korvata, mutta siihen liittyy lisätekniikoita.
-
Korvaa kirnupiimä
Kuva-ruokakomero / Getty-kuvat
Teetkö paistettua kanaa, kotitekoista karjatilakeitettä tai pörröisiä pannukakkuja, kirnupiimi on keskeinen ainesosa. Voit jatkaa kirnupiimäisten ruokien valmistamista korvaamalla millä tahansa seuraavista aineosista:
- Soijamaito yhdistettynä omenaviinietikkaan tai sitruunan mehuun (1 kuppi - 1 ruokalusikallinen suhde). Anna seoksen levätä jääkaapissa 5 minuutin ajan, jotta se sakenee oikein. Levitä soijajogurtti.Makeuttamaton soijamaito (sekoitussuhde 2: 1) sekoitettu soijahappo.
-
Korvaa juusto
Evi Oravecz / Vihreä Evi / Getty-kuvat
Valittavana on runsaasti maidoton juustoja ja vegaanijuustokorvikkeita. Koska näistä tuotteista puuttuu elementtejä, jotka auttavat juustoa sulamaan ja kypsenemään kunnolla, yksinkertainen vaihtaminen ei välttämättä tee temppua. Varmista menestys käyttämällä meijeritöntä juustoa.
-
Vaihda kevyt kerma
Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images
Pastaruokia ja perunamuusia keittoihin ja kastikkeisiin kerma lisää aina silkkisen tekstuurin ja sileän pinnan. Saavuta samat tulokset käyttämällä näitä meijerittomia korvikkeita.
- Meijeritön soijakahvikermaSojamaito sekoitettuna sulan meijeritön soijamargariiniin (suhde 4: 1) Koko kookosmaitoSoijamaito sekoitettuna soijamaitojauheeseen (suhde 4: 1)
-
Korvaa raskas kerma
Laurence Mouton / Getty-kuvat
Raskas kerma ei ole vain välttämätöntä kermakerman valmistuksessa, mutta se on myös avaintekijä jäätelössä, tomaatissa, leivossa ja kekseissä. Korvaa raskas kerma jommalla kummalla näistä korvikkeista ja voit nauttia edelleen näistä rikkaista ja tyydyttävistä ruuista.
- Soijapuoli n-puolikas sekoitettu soijamargariiniin, sulatettu ja makeuttamaton soijamaito (suhde 1: 1: 1: 2) kookoskerma
-
Vaihda Creme Fraiche
Jessica Boone / Getty Images
Creme fraiche on paksuuntunut kerma, jolla on rikas rakenne ja hieman kirpeä maku. Se ei kiehu kiehuessaan, joten se on ihanteellinen ainesosa lisätä keitetyihin kastikkeisiin tai keittoihin. Se on myös herkullinen tarjoillaan samalla tavalla kuin kermavaahtoa - nukkana erityisesti hedelmäjälkiruoksissa. Korvaaminen yhdellä näistä seoksista tekee tempun.
- Soijakermajuustolla käsitelty soijahappoa (suhde 1: 1) Pelkkä soijajogurtti, jalostettu soijakermajuustolla (1: 1). Erityisen luja silkki tofu, jalostettu soijajogurtilla tai soijahapolla (2: 1).
-
Vaihda maito
Laurie Castelli / Getty-kuvat
Maito voi olla tärkeä ainesosa monissa aterioissa osana aamiaista munaruokia tai bechamelia, jota voidaan lisätä leivottuun pastaan illalliseksi. Niitä ei kuitenkaan tarvitse luopua muista kuin maidonmaitovaihtoehdoista, kuten soija, riisi, kookospähkinä tai pähkinämaito. Voit jopa tehdä omia mantelimaitojasi.
-
Korvaa haihtunut maito
Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images
Tölkkiin myytävä haihtunut maito on makeuttamatonta maitoa, josta on poistettu 60 prosenttia vedestä. Sillä rikastutetaan ruokia - pääasiassa jälkiruokia, mutta myös kastikkeita ja paprikaa - ja saadaan kermainen rakenne. Korvaa soijakahvin kermajauheella tai tavallisella soijajogurtilla. Tällä tavoin voit silti nauttia piirakoiden leipomisesta ja syömisestä vaniljakastikkeilla, jäädytetyillä jälkiruoilla, rikkailla kastikkeilla ja makuisilla leivonnaisilla.
-
Korvaa makeutettu tiivistemaito
TailorTang / Getty Images
Makeutettu tiivistetty maito on pääosin haihtunut maito, johon on lisätty sokeria. Tätä tahmeaa ja makeaa lisäainetta käytetään usein lyhytaikaisten jälkiruokien, kuten kahden ainesosan jäätelön ja yksinkertaisen suklaanhedelmän luomiseen. Voit silti tehdä suklaita jaettuja herkkuja käyttämällä näitä korvauksia.
- Soijamaitojauhe sekoitettuna miedolla lämmöllä kuumennetun sokerin kanssa soijakameran ja soijamaidon kanssa. (1 kuppi - 2/3 kuppia - 1/2 kuppia ja 1/2 kuppia.) Kuumenna sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntuminen ja tasainen.Vanilla-soijajäätelö, sulanut alhaisella kuumuudella soijamaitojauheella, kunnes se on hieman sakeutunut (8 -1).
-
Korvaa hapan kerma
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Jotkut ihmiset eivät osaa edes ajatella meksikolaisen ruoan syömistä ilman hapankermaa. Tai ehkä paistat isoäitisi hapankermakakkukakun vuosittain lomien vuoksi. Noita tapoja ei tarvitse ojata näillä ehdotetuilla korvauksilla. Tai voit jopa tehdä omia meijeritöntä smetanaa.
- SoijahappuSoy jogurtti sekoitettuna soijamaitojauheeseen ja suolaan maun mukaan (1 kuppi - 1 ruokalusikallinen) Erittäin kiinteä silkki tofu sekoitettuna tai käsiteltyä omenaviinietikkaa tai sitruunamehua (1 kuppi - 1 ruokalusikallinen)
-
Vaihda Ghee
Veena Nair / Getty-kuvat
