Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 481 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 48g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 481 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 144 mg | 48% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 48 g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Adraki murg (inkiväärikana) on klassinen pohjois-intialainen resepti inkivääriä maustettua kanaa. Tämä resepti yhdistää erilaisia mausteita, joista jotkut paahtolet kokonaisena ja jauhat sitten hienoksi jauheeksi. Maustehiomakone on ihanteellinen tähän, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää puhdasta kahvimyllyä tai köögikoneistoa.
Intian maut, kuten kardemumma, tähtianis, korianteri ja kurkuma, sekoitetaan jäähdyttävään jogurttiin, jota käytetään marinoimaan kana, jota sitten sekoitetaan paistettua sipulien ja tomaattien kanssa. Jälkeenpäin inkivääriä lisätään, jolloin saadaan lohdullinen ja kermainen ruokalaji, jonka tuoksu varmasti houkuttelee koko perheen pöydälle.
Tarjoile tämä vakavasti maukas ruokalaji kuuman chapatiksen (pehmeä intialainen leipäleipä) tai parathan (paistettua intialaista leipäleipää) ja vihreän salaatin kanssa.
ainekset
- 1-tuumainen kaneli
- 5 neilikkaa
- 4 palloa vihreää kardemummaa, siemenet poistettu
- 8 mustapippuria
- 1 iso laakerinlehti
- 1 tähden aniksipalkki
- 2 rkl. korianteri
- 2 rkl. kumina
- 1/2 tl. kurkuma
- 1 tl. chilijauhe
- 1 tl. nuija
- Suolaa maun mukaan
- 1/4 kuppi tavallista jogurttia
- 2 1/4 lbs. valitut kananpalat (luiden tai ihon kanssa tai ilman)
- 3 - 4 rkl. kasviöljy
- 1 iso sipuli, (hienonnettu)
- 2 keskikokoista tomaattia (hienonnettu)
- 1/2 kupillista vettä
- 4-tuumainen inkivääripala (julienned)
- Hienonnettu tuore korianteri koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna matala paistinpannu keskilämmöllä ja paista mausteet kevyesti aromaattisiksi. Sekoita usein kuivumisen estämiseksi. Kun olet valmis, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
Jauha mausteet hienoksi jauheeksi ja sekoita muiden jauhemaisten jauheiden kanssa. Laittaa sivuun.
Laita jogurtti suureen sekoituskulhoon ja lisää jauhemaustesekoitus. Sekoita kaikki ainekset sileäksi tahnaksi vispilällä. Lisää kana tähän marinaadiin ja sekoita päällystettäviksi molemmilta puolilta. Peitä ja laita sivuun 30 minuutiksi.
Kuumenna öljy syvässä astiassa keskilämpötilalla noin 10 minuuttia ennen marinointiajan päättymistä. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat vaalean kultaisia. Lisää nyt tomaatit ja paista, kunnes ne ovat kuohkeita.
Lisää kana ja marinadi ja sekoita-paista 10 minuuttia, kunnes kana on ruskistunut kaikilta puolilta.
Lisää 1/2 kupillista vettä, sekoita ja peitä astia. Vähennä lämpöä haudutaan ja keitä, kunnes kana on melkein valmis, noin 10 minuuttia.
Poista kansi, lisää inkivääri (pidä hiukan syrjään koristeluun), sekoita ja lisää kuumuus keskipitkään. Sekoita 2-3 minuutin välein, kunnes suurin osa kastikkeesta on vähentynyt.
Sammuta lämpö ja koristele jäljellä olevalla inkiväärillä ja hienonnetulla korianterilla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lounas
- intialainen
- perhepäivällinen
