Steve Ross / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Noin 2 kupillista (8 annosta)
Chile con queso on meksikolainen juustokastike, joka valmistetaan tyypillisesti juustolla, chilepippurilla, sipulilla ja mausteilla. Tämä resepti on hieno uppoava keksejä, siruja tai vihanneksia varten, mutta se tekee myös rikkaan juustokastikkeen burritoille ja quesadillille. Voit vapaasti korvata valitsemasi tuoreen kotitekoisen salsa valmistettujen lajikkeiden sijasta.
ainekset
- 3/4 kuppia makeuttamatonta soijamaitoa (ei rasvatonta)
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 1 rkl maissitärkkelystä tai nuolenjuurijauhetta
- 1/2 kuppi raa'akastikkeita
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1/4 kuppia sitruunamehua
- 1/4 kuppi ravitsemuksellisia hiivahiutaleita
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl sinappijauhetta
- 2 rkl tahini
- 1/2 kupillista maustettua salsaa (tyhjentää ylimääräiset mehut)
- 1/4 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä pienessä astiassa tai kulhossa soijamaito ja etikka ja anna levätä 3–5 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut. Sekoita maissitärkkelykseen tai nuolenjuuriin sekoittaen liukenemiseksi. Keskeytä.
Käsittele cashew-sekoittimia tai tehosekoittimessa, kunnes ne jauhetaan hienoksi. Keskeytä.
Yhdistä pienessä kattilassa keskilämmöllä vesi, sitruunamehu, ravintohiiva, mausteet ja tahini. Sekoita jauhettuja indiapähkinöitä ja soijamaisoseosta, kunnes se on sekoitettu hyvin. Sekoita valmistettu salsa ja suola. Keitä, kunnes haluttu konsistenssi, pitäen mielessä, että seos paksenee hiukan, kun se jäähtyy. Suolaa maun mukaan.
Tarjoile lämpimänä, huoneenlämmössä tai kylmässä tortilla- tai pita-siruilla tai käytä kastikkeena tacosille, quesadillalle tai burritoille.
** Tämä resepti sopii meijeritön, vegaani, kasvisruoka, muna- ja laktoositon ruokavalio, mutta kuten kaikki reseptit, jotka on tarkoitettu allergioille tai ruokavaliorajoituksille, muista lukea kaikki ravintoarvomerkinnät huolellisesti varmistaaksesi, että että meijeristä peräisin olevia piileviä aineosia (tai muita allergeeneja, jos nämä koskevat sinua) ei ole.
Reseptin tunnisteet:
- Soija
- alkupala
- meksikolainen
- takaisin kouluun
