Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Yhteensä: 4 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 4 tuntia
- Saanto: 16 annosta
Kuroi ne pirstoavat voikukka nurmikostasi ja tee hemmottelu kukista. Voikukkahunaja ei ole mehiläisten tekemää hunajaa, vaan pikemminkin se on voikukkasiirappia, joka on valmistettu kukista ja sokerista. Olet mehiläinen muuntamassa kukat makeaksi hyvyydeksi.
Voikukkahunaja on hyvä korvike hunajalle, jolla on yllättävän samanlainen maku. Sakeus on ohuempi kuin useimmissa hunajassa. Se on väriltään hyvin samanlainen.
Voikukkahunaja on hyvä paahtoleipää, muffinsseja, pannukakkuja ja keksejä varten. Voit käyttää sitä paljon kuin käyttäisit hunajaa teessä ja juomissa.
ainekset
- 4 kuppia voikukka terälehtiä
- 4 kupillista vettä
- 3 sitruunaviipaletta (1/4-tuumainen)
- 1/2 vaniljapapu (jaettu kahtia)
- 2 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valitse voikukkakukkia päivänvalossa täydessä kukassa.
Liota kukkia kylmässä vedessä viiden minuutin ajan, jotta hyönteiset pääsevät poistumaan.
Poista terälehdet ja mittaa sitten vain terälehdet. Hävitä kukan keskusta ja varsi.
Aseta terälehdet raskaaseen kattilaan yhdessä veden, sitruunaviipaleiden ja vaniljapavun kanssa.
Kuumenna se kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia. Poista astia lämmöltä ja anna jyrkkä 6 tuntia.
Siivilöi voikukan tee marjakankaan läpi ja hävitä kiinteät aineet.
Aseta voikukka tee raskaan kattilaan ja anna kiehua.
Lisää vähitellen sokeria kiehuvaan nesteeseen sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
Laske lämpöä ja anna sen kiehua haihtumattomana, kunnes se saavuttaa halutun siirappimaisen paksuuden. Tämä voi viedä jopa 4 tuntia.
vinkkejä
- Säilytä voikukkahunajaa jääkaapissa. Jotkut kokit jättävät kukkapäät ehjiksi, mutta tämä voi lisätä hunajaan katkeran huomautuksen. On parasta käyttää vain terälehtiä ja poistaa kaikki vihreät osat. Jos olet huolissasi siitä, kuka tai mikä kärsi voikien läpi ennen niiden poiminta, huuhtelu- ja kiehumisprosessien tulisi poistaa kaikki viipyvät bakteerit. Kuitenkin on parasta välttää voikukkalaastarit, joita on ehkä käsitelty kemikaaleilla. Monia ei eliminoida keittämällä. Voikukkakukkien valinta estää niitä menemästä siemeniin ja lisäämään voikukkien lisääntymistä. Se on hyvä uutinen, jos haluat vähemmän, mutta huonoja uutisia, jos huomaat rakastavasi voikukkahunajaa ja haluat paljon enemmän kukkia seuraavana kaudella.
Reseptin tunnisteet:
- hunaja
- aamiainen
- amerikkalainen
- pudota
