Gallo Images / Getty Images Plus
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 2 suurta hedelmäkakkua
Tämä hedelmäkakku on tumma hedelmäkakku, jossa on sokeroituja hedelmiä, päivämääriä, pähkinöitä ja melassia. Tämä on erinomainen lomahedelmäkakku. Kääri hedelmäkakku marjakkeeseen ja kääri sitten muovikelmuun ja säilytä sitä muutaman viikon ajan sulamaan; harjaa brandyllä kerran viikossa.
ainekset
- 1 kiloa sokeroitua sitruuna-, appelsiini- ja sitruunankuoria (kuutioiksi)
- 2 kiloa sokeroituja kirsikoita (puolitettu, punainen ja vihreä)
- 2 kiloa sokeroitua ananasta
- 1 punta pitted päivämäärät (hienonnettu)
- 1 punta rusinoita
- 1 tölkki (16 unssia) kuorrutettuja hapankirsikoita (valutettu)
- 1 punnan pekaanipähkinät (hienonnettu)
- 1/2 kuppi plus 2 ruokalusikallista konjakkia
- 1 rkl vaniljaa
- 1/2 kupillista melassia
- 1 kuppi voita (huoneenlämpötila)
- 2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 7 isoa munaa (huoneenlämpötila)
- 1 purkki (12 unssia) omenahyytelöä
- 5 kuppia yleisjauhoja (22 1/2 unssia)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 3 tl jauhettua kanelia
- 1 tl maustepippuria
- 1 tl muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua neilikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista hedelmäseos päivässä etukäteen. Yhdistä hedelmät ja pähkinät suureen kulhoon konjakkia, vaniljaa ja melassia. Peitä tiiviisti ja anna seistä yön yli tai jopa 48 tuntia.
Sekoita kuivat aineet yhteen ja pane sivuun.
Kermavoissa ja sokerissa sekoituskulhossa, jossa on sähkösekoitin, kevyeksi ja pörröiseksi.
Lisää munat, 2 kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita omenahyytelö; sekoita hyvin.
Lisää hedelmä- ja pähkinäseos vuorotellen seulottujen kuivien aineosien kanssa käyttämällä raskasta puulusikkaa ja / tai kädet sekoittamiseen. Sekoita, kunnes sekoitettu hyvin.
Voitele reilusti 2 putken kakkupannu (10 tuumaa), linjaa sitten vahatulla paperilla tai pergamentilla ja rasvaa uudelleen.
Täytä pannut noin 3/4 täynnä. Paista 250 F 3 - 2 - 4 tuntia.
3 tunnin kuluttua aloita kakkujen testaus hammastikulla tai kakkutesterillä. Valinnan tulee tulla puhtaana, kun se asetetaan kakun keskelle.
Jäähdytä telineissä olevilla pannuilla, käännä sitten astiat ulos ja kuori paperi varovasti.
Kääri kakut juustopeitteeseen ja ripottele runsaasti lisää brandyä.
Sulje kakut elintarvikkeiden säilytyspusseihin tai muovikelmuun.
Harjaa kakut kerran viikossa lisää brandyä ja sulje se uudelleen. Näiden hedelmäkakkujen tulisi olla kypsyviä vähintään 4 viikon ajan, ja ne voidaan jäädyttää tietyn ajan kuluttua.
Kärki
- Hedelmäkakku voidaan jäädyttää pidempään varastointia varten. Tai kääri hyvin kastettu hedelmäkakku folioon ja hauta se jauhesokerin säilytysastiaan. Pidä se viileässä paikassa.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
