Saksan leivän nyytit, tai semmelknodel, on baijerilainen erikoisuus.
J.McGavin
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 annosta (2 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 378 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 57g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta (2 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 378 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 114 mg | 38% |
| Natrium 517 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 57 g | 21% |
| Ruokakuitu 4 g | 16% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Baijerin erikoisuutena valmistetut leivän nyytit, tai "semmelknodel", ovat yllättävän yksinkertaisia valmistaa. Ne tehdään pieniksi paloiksi revittyä leipää, munaa ja maitoa varten, ja ne liittyvät muihin mausteisiin leivänvanukkoihin, kuten täytteeseen. Itse asiassa niitä tarjoillaan usein jouluna-aikaan hanhen kanssa. Ne ovat myös erinomaisia kasvissyöjille, kuten kermakukkakukkiin, tai muihin liharuokiin, joissa on kastike. Perinteiset saksalaiset nyytit ovat maukkaita pareina, kuten kaikki palat, kermakastikkeet ja keitot.
Tee enemmän kuin tarvitset, jotta voit nauttia niistä seuraavana päivänä. Paista jäämät voissa herkullisena lisukkeena.
ainekset
- 6 unssia päivävanhaa leipää tai noin 3 rullia
- 1/3 - 2/3 kuppimaitoa
- 2 tl voita
- 1/4 kuppisipulia (jauhettu)
- 2 rkl persiljaa (jauhettua tai 1 rkl kuivattua)
- 1/4 tl kuivattua majoraania
- 1 muna
- 1/4 tl muskottipähkinää (vasta raastettu tai jauhettu)
- noin 2 kvartaalia vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa tai repi telat pieniksi palasiksi.
Kaada 1/3 kuppia maitoa leivän päälle ja anna sen seisoa 5 minuuttia. Leivän tulee olla pehmennetty, mutta se ei tipu märkä; testata, tarvitseeko se enemmän maitoa tämän johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.
Sulata voi pannulla ja kypsennä sipuli, persilja ja meirami.
Sekoita muna ja muskottipähkinä leivään ja lisää sitten kypsennetyt sipulit ja mausteet. Sekoita hyvin.
Anna seoksen levätä 10 minuuttia, sekoita sitten uudelleen lyhyesti, mausta ja lisää tarvittaessa lisää mausteita. Tainan tulee olla tiukkaa ja leipäkuoren palat ovat edelleen näkyvissä.
Muodosta märillä käsillä 4 pyöreää nyyttiä ja keitä 15 - 20 minuuttia haudutusvedessä. Älä anna veden kiehua.
vinkkejä
- Voit tehdä nyyt missä tahansa koossa; säädä vain kypsennysaika vastaavasti. Pidemmät kypsennysajat isommille nyytteille ja lyhyemmät pienille. Tarvitsemasi maidon määrä riippuu siitä, kuinka leivän tai rullien kuiva ja kuinka suuri ne ovat. Normaalikokoiset rullit painavat noin 2 unssia. Jos taikina on liian märkä pitämään sitä yhdessä, lisää joitain leivänmuruja, joko myymälän ostamia tai enemmän pieninä palasina revittyä päivävanhaa leipää.
Reseptin muunnos
- "Serviettenknodel" ovat pitkiä, makkaranmuotoisia leivän nyyt, jotka on keitetty kuumassa vedessä ja sitten viipaloitu. Ne rullataan perinteisesti tukin muotoon puhtailla keittiön liinavaatteilla, jotka sidotaan molemmista päistä ja upotetaan sitten. Voit myös rullata ne muovikääriin ja keittää ne. Voit käyttää tätä reseptiä niiden valmistukseen, mutta makkaran muotoisissa nyytissä on yleensä vaahdotettu munavalkuaiset taitettu niihin.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- Lisuke
- Saksan kieli
- syntymäpäivät
