Diana Rattray
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 654 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 59g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 654 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 58% |
| Tyydyttynyt rasva 27 g | 137% |
| Kolesteroli 123 mg | 41% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 59 g | 22% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 179 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Näillä dekonstruoiduilla mansikkakutsuilla on kaikki klassisten mansikkamakujen maku ja ainutlaatuinen kokoonpano. Alkuaineita ovat makeat vaniljakeksit, jäähdytetty mansikkakookos, kermavaahto ja viipaloidut tuoreet mansikat. Tarjoa mansikat ja coulit jälkiruoka-astioissa keksien kanssa, sivuilla yhdessä ylimääräisten coulien ja makeutetun kermavaahdon kanssa. Tai tee mansikkalainen pikakakkubaari ja anna vieraiden rakentaa omia jälkiruokia.
Mansikkakookia voidaan valmistaa päivä etukäteen tuoreilla tai jäädytetyillä mansikoilla.
ainekset
- Mansikkakookolle:
- 1 kiloa mansikoita (tuoreet kuoritut tai pakastetut kokonaiset, noin 3–4 kuppia)
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 sitruunaa (mehukas, noin 2 rkl)
- Vaniljakekseille:
- 2 kuppia yleisjauhoja (9 unssia)
- 1/2 kupillista sokeria
- 2 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kiinni voita (jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi)
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 munavalkuainen
- 1 rkl kylmää vettä
- Vaahdotetulle kermalle:
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 5-6 rkl jauhesokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 1/2 - 2 pint mansikoita (tuoreita)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Coulis
Kerää aineosat.
Pane tuoreet tai jäädytetyt mansikat keskikokoiseen kattilaan, jossa on 1 kuppi rakeistettua sokeria ja sitruunamehua. Kuumennetaan täyteen kiehuvaksi ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan.
Kaada kuuma mansikkaseos tehosekoittimeen. Aseta taitettu astiapyyhe tehosekoittimen kannen päälle ja pidä sitä tukevasti. Sekoita, kunnes seos on sileä. Jos satut suurentamaan reseptiä, älä täytä tehosekoitinta enemmän kuin noin kolmasosa täynnä.
Siivilöi mansikkakooki meshseulan läpi kulhoon. Peitä kulho ja jääkaapissa.
Vaniljakeksit
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, rakeistettu sokeri, leivinjauhe ja suola; sekoita hyvin vispilä tai lusikka. Työnnä jäähdytetyn voin paloja leivonnaisekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.
Mittaa 3/4 kupillista raskasta kermaa ja lisää 1 tl vaniljauutetta; sekoita sekoittamaan.
Kaada kerma- ja vaniljaseos ensimmäiseen seokseen ja sekoita varovasti, kunnes se alkaa pitää kiinni.
Käännä taikina jauhotetulle pinnalle. Vaivaa varovasti, kunnes sinulla on pehmeä taikina. Taita tai rullaa se 1/2-tuumaiseksi.
Leikkaa keksit ulos 1 1 / 2- tai 2-tuumaisella keksillä tai evästeleikkurilla ja aseta ne pergamenttipohjaiseen leivinlevyyn.
Kerää taikinajätteet ja rullaa uudelleen käsittelemällä taikinaa niin vähän kuin mahdollista. Jatka keksien leikkaamista.
Vatkaa munavalkuainen 1 rkl vedellä. Harjaa leipomattomien keksien päälle.
Ripottele karkea tai koristeellinen sokeri muna-pestyjen keksien päälle.
Paista 16-18 minuuttia tai kunnes keksit ovat vaaleanruskeita.
Poista telineeseen jäähtyä.
Vatkaa kerma
Kerää aineosat.
Sekoita raskas kerma pehmeällä huipulla sekoittimella sähkösekoittimella.
Lisää makeisten sokeri ja vaniljauutte. Jatka pelaajan jäykkiä piikkejä.
Mansikat ja kokoonpano
Korjaa mansikat ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Viipaloi ne kulhoon ja jääkaappiin tarjoiluajaksi.
Kokoa mansikat jälkiruokalasissa joidenkin coulien ja kermavaahdon kanssa.
Tarjoile vaniljakeksejä yhdessä muiden ylimääräisten coulien, marjojen ja kermavaahdon kanssa. Tai anna vieraiden koota omat jälkiruoat.
Nauttia!
Kärki
- Lisää tuoreita mustikoita punaisen, valkoisen ja sinisen viimeisen heinäkuun jälkiruokaksi.
Reseptin tunnisteet:
- Marja
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
