Fabio Bianchini / Photodisc / Getty-kuvat
Kun terveystietoisuus on nykyään niin korkeassa paikassa, monet ihmiset eivät paista ruokia. Mutta joskus paistettu ruoka on juuri sitä mitä haluat! Jos aiot kuluttaa kaloreita, varmista, että ruoka on paistettu täydellisesti näiden syvärasvaisten paistamisvinkkien avulla.
Syvärasvainen paistaminen on kuumassa kypsennysmenetelmä. Se voi kuulostaa oudolta, mutta sitä pidetään kuivana, koska vettä ei käytetä, toisin kuin salametsästykseen, mikroaaltouunitteluun tai hauduttamiseen.
Tässä on vinkkejä siitä, miten se tehdään turvallisesti ja upeilla tuloksilla:
- Aloita valitsemalla ruokaöljy huolellisesti. Öljyjä, joilla on korkea savupiste, ovat ne, jotka eivät hajoa paistinlämpötilassa. Tämäntyyppiset öljyt ovat parhaita. Maapähkinäöljy, safloriöljy, auringonkukkaöljy ja rypsiöljy ovat hyviä valintoja. Valitse syvä, erittäin painava paistinpannu, jonka kanssa voi paistaa. Lisää öljyä kylmään astiaan, jättäen vähintään kahden tuuman tilaa. Tämä sallii turvamarginaalin, kun öljy kupli ruokaa lisättäessä. Varmista, että paistama ruoka on kuiva. Antamalla sen istua paperipyyhkeissä tai päällystämällä se jauhoihin tai leivänmuruihin, on hyvä tapa kuivata se. Anna päällystetyn ruoan istua vaijeritelineellä 20–30 minuutin ajan, jotta päällyste kuivuu ja kovettuisi. Alkaen kuumentamalla öljyä keskilämpöllä. Jos sinulla on syvärasvainen lämpömittari, käytä sitä! Paras lämpötila on 350 - 375 astetta Fahrenheit. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, öljy on valmis, kun öljyyn pudonnut 1 tuuman kuutio valkoista leipää ruskenee 60 sekunnissa; öljyn lämpötila on noin 365 astetta Fahrenheit.Älä ole liian täynnä pannua! Lisää varovasti ruokaa, jättäen paljon tilaa jokaisen kappaleen ympärille, jotta ruoka kypsyy tasaisesti. Jos lisäät liikaa ruokaa kerralla, öljyn lämpötila laskee ja ruoka imee rasvaa sen sijaan, että se heijastuisi heti. Katsele ruokaa varovasti, koska se kokkii, säätelemällä Lämmitä tarvittaessa öljyn lämpötilan pitämiseksi välillä 350 - 375 F. Kun ruoka on ruskistunut reseptin ajankohdan mukaan, se on tehty. Poista se urallisella lusikalla tai pitkällä kahvalla varustetulla raskaalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla seulalla. Pudota se paperipyyhkeille tyhjentäämiseksi.Fryd ruokia voidaan pitää lämpimänä 200 F: n uunissa, kunnes kaikki ruoka on paistettu.Öljyä ja vettä ÄLÄ sekoita! Pidä vesi poissa kuumasta öljystä. Jos kaatat vettä öljyyn, seos Jos öljy polttaa tai syttyy tulipaloon, peitä se astian kannella tai evästeellä T. Voit käyttää ruokasoodaa rasvapalojen sammuttamiseen, mutta ole varovainen, ettet levitä liekkejä ympäri. Pidä sammutin keittiössä, joka tapauksessa. Opi käyttämään sitä NYT, ennen kuin tarvitset sitä.Älä käytä uuniöljyä uudelleen. Jotkut lähteet sanovat, että voit rasittaa sitä ja käyttää sitä uudelleen, mutta öljy on jo alkanut hajoaa lämmöltä, ja haitallisia yhdisteitä, kuten transrasvoja, on muodostunut. Anna öljyn jäähtyä kokonaan, hävitä sitten turvallisesti.
