eyecrave / Getty Images
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa (4 annosta)
Tässä hirven pihvireseptissä yhdistyvät soijakastike, inkivääri, valkosipuli ja sitruunamehu antamaan hirvelle mukava kirkas maku. On suositeltavaa, että grillaat näitä pihvejä joko keskivertoa tai keskiharvinaista. Vähärasvaisena lihana hirvi kokkii nopeammin kuin suurin osa lihasta.
Pohjois-Amerikan hirvi on hirvien perheen toiseksi suurin nisäkäs hirven vieressä. Hirvet laiduntavat luonnollisesti ruohoon, kasveihin, lehtiin ja kuorta. Hirvet sisältävät enemmän proteiinia ja vähemmän kolesterolia kuin naudanliha, sianliha ja kana. Jokaisessa 3 unssin annostuksessa on 23 grammaa proteiinia. Hirvi on hyvä raudan, fosforin, sinkin, B12-vitamiinin, niasiinin ja B6-vitamiinin lähde.
Samankaltaisella värillä hirvi maistuu hirvenlihan ja naudanlihan risteytyksestä. Sen maku ei ole yhtä leikkisä kuin hirvi. Se on erittäin hellä, eikä sitä tarvitse marinoida, mutta voit marinoida sen, jos haluat. Se on loistava vaihtoehto naudanlihalle ja sisältää vain puolet kaloreista.
ainekset
- 2 kiloa / 900 g. hirvi (tai muut hirven pihvit)
- 3 rkl / 45 ml oliiviöljyä
- 1 rkl / 15 ml soijakastike
- 1 rkl / 15 ml sitruunamehua (tuore)
- 1 rkl / 15 ml Worcestershire-kastike
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/2 tl / 2 1/2 ml sipulijauhetta
- 1/2 tl / 2 1/2 ml inkivääriä (jauhettua)
- 1/2 tl / 2 1/2 ml merisuolaa
- 1/4 tl / 1 1/4 ml mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta pihvit matalaan astiaan tai suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin.
Yhdistä jäljellä olevat ainekset pieneen kulhoon ja kaada seos lihan päälle, peitä ja aseta jääkaappiin 6 - 12 tunniksi.
Kuumenna grilli keskilämmöllä.
Poista pihvit laukusta ja hävitä marinaatti.
Aseta pihvit grillille ja keitä 5–7 minuuttia per sivu.
Kun liha on kypsennetty halutun kaltaisuuteen, poista se lämmöltä ja tarjoa.
Lisätietoja ruoanlaitosta hirven kanssa
Hirvet voidaan valmistaa paistina, muhennoksina, hampurilaisina, lihapullina ja niin edelleen. Tärkein peukalosääntö hirven kanssa on keittää se lyhyemmällä kypsennysajalla ja matalammassa lämpötilassa. Matalarasvaisen pitoisuuden vuoksi, jos se ei ole jo päällystetty öljyllä, joudutaan harjaamaan oliiviöljyä ennen kuin asetat sen grillille.
Lihan keittäminen varovasti pienellä määrällä nestettä hajottaa kovat sidekudokset ajan myötä ja infusoi liha huolellisesti lautasen makuilla. Ota käyttöön ruoanlaittomenetelmät, kuten hauduttaminen, hauduttaminen, hidas keittäminen ja painekeittaminen tiukempiin hartioihin, jotka otetaan olkapäästä, niskasta, rypäleestä ja vartta.
Tarjouspalat, etenkin sisäfileestä, kuten filee mignon, ja selänpuna (selkä) paistetaan parhaiten kuumana ja nopeasti. Tavoitteena on keittää paistisi ja pihvit keskipitkäharvinaisiksi tai keskipitkiksi parhaan tekstuurin saamiseksi. Jos keität paksuja pihvejä, poista ne juuri ennen kuin luulet niiden olevan valmis. Paksut pihvit kypsennetään yleensä muutaman minuutin ajan, kun ne on poistettu lämmöltä.
Suuret paistit ja jauhettu hirvi hyötyvät nopeasta keittämisestä samoin kuin hitaasta keittämisestä. Keitä vähärasvainen paisti nopeasti kuumassa uunissa keskiharvinaiseksi tai keskihintaiseksi. Jauhetusta hirvestä valmistettuja hampurilaisia kypsennetään grillillä aivan kuten niiden naudanlihaparinsa.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- pääruoka
- amerikkalainen
- cookout
/celebration-542734631-5b00e139ba61770036d27ff0.jpg "Määritelmä kali orexi")
