Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 86 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 26 minuuttia
- Saanto: 8 karkkia baaria (8 annosta)
Tämä friteeratut karkkipatukoiden resepti vie hemmottelun aivan uudelle tasolle. Kotitekoinen tai myymälässä ostettu karkkipalkki kastetaan taikinaan, paistetaan sitten kullanruskeaksi ja ripotetaan makeissokerilla.
Voit käyttää mitä tahansa valitsemasi karkkiapalkkia tai tehdä oman palkin tämän reseptin alareunassa olevasta luettelosta. Se voidaan paistaa kattilassa tai paistinpannassa tai rasvakeittimessä valmistajan ohjeiden mukaisesti.
ainekset
- 8 karkkia baaria (täysikokoinen)
- 8 - 12 kupillista kasviöljyä (määrä pannusta riippuen)
- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja (jaettu)
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi maitoa
- 2 rkl valkoista etikkaa
- 1 rkl kasviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista karkkipalkit
Poista kääre karkkipalkoista ja aseta ne pergamenttipohjaiseen evästearkkiin. Pakastetaan niitä vähintään 2 tuntia, kunnes ne ovat kiinteitä ja pakastettuina koko ajan.
Kun karkkipalkit ovat melkein kokonaan jäätyneet, aloita öljyn lämmittäminen paistamista varten. Kaada kasviöljyä suureen, raskaspohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun, kunnes se saavuttaa 3 tuuman syvyyden. Aseta karamelli / paistinlämpömittari paikalleen ja käännä lämpö keskitasolle. Öljyn täytyy saavuttaa 375 F lämpömittarilla, mikä vie noin 10 minuuttia.
Valmista taikina
Kun öljy kuumenee, valmista taikina. Aseta 1/2 kupillista jauhoja matalaan kulhoon tai piirakkaan ja varaa nyt. Laita loput 1 kuppi jauhoja pieneen kulhoon ja sekoita ruokasooda ja suola.
Sekoita maito, etikka ja öljy sekoituskupissa. Vatkaa nämä märät ainesosat kuivaksi ainesosaksi, kunnes taikina on tasaista ja siinä ei ole useimpia möryjä.
Paista karkkipalkit
Poista jäädytetyt karkkipalkit pakastimesta. Jos sinulla on suuri pannu tai käytät rasvakeittintä, saatat pystyä tekemään useita karkkipalkkeja kerralla. Jos olet epävarma tai jos pannu on keskikokoinen, on parasta tehdä yksi karkkipalkki kerrallaan, jotta ne keittävät tasaisesti.
Upota karkkeja jauhoihin peittämällä se kokonaan. Pidä sitä kevyesti kahdella sormella, kasta se taikinaan, kunnes se on upotettu, siirtämällä sormeasi siten, että se peittyy kokonaan.
Aseta paahdettu karamellitanko nopeasti 375 F -öljyyn varoen, ettet pudota sitä ja aiheuta öljyn roiskumista. Seuraa paistavaa karkkiapalkkia huolellisesti, koska se kypsenee nopeasti. Jos se boboi pintaan, paina sitä varovasti lusikan takana alas, jotta se kypsyisi tasaisesti.
Kun se on saavuttanut kauniin, rikkaan kullanruskean värin, poista karkkipalkki öljystä raotulla lusikalla ja aseta se lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeillä liottaa ylimääräinen rasva. Toista taikina ja paistaminen jäljellä olevilla karkkipalkoilla.
Paistamisen aikana muista seurata öljyn lämpötilaa ja säädä lämpöä vastaavasti. Jos öljy on liian kylmää, karkkipalkit eivät paista tarpeeksi nopeasti ja ne imevät liikaa rasvaa. Jos öljy on liian kuuma, ulkopinta tulee pimeäksi, ennen kuin sisäosa on lämmitetty kokonaan, jolloin sinulla on osittain jäädytetty karkkipalkki.
Tarjoile friteerattuja karkkipalkoja
Kun karamellitangot ovat paistettuja, anna niiden jäähtyä hieman, pölyä ne sitten kevyesti makeissokerilla ja tarjoile samalla heti lämpimänä.
Äärimmäisen hemmottelun vuoksi tarjoa heille kylmän lämpimän tuherapikastiketta, karamellikastiketta, vadelmakastiketta tai kermavaahtoa.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
