Kuusi
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Paistettu okra on maukas herkku. Päällystä okra vain paahdetulla munalla ja sitten maustetulla maissijauolla, maissijauhoilla tai mannasuurimella, jotta sille saadaan ylimääräinen rappaus.
Voit paistaa palot kokonaan, mutta siinä ei ole mitään vikaa, että okra leikataan purema kokoisiksi paloiksi paistamaan popcornin kaltaisiksi välipalloiksi. Kummassakin tapauksessa tarjoa heille tavallinen tai tarjoa maustettua aiolia kastamista varten.
ainekset
- 1 punta okraa
- 2 munaa
- 2 rkl vettä
- 1 1/2 kupillista maissijauhoa (tai maissijauhoa tai mannajauhoa)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (plus enemmän ripotteluun, jos haluat)
- 1/4 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- Valinnainen: 1/4 tl cayennea
- Kasviöljy (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Trimmi varsi päättyy okrapalkoihin. Leikkaa palot purema-kokoisiksi paloiksi, jos haluat. Keskeytä.
Kuusi
Vatkaa munat suuressa kulhossa 2 rkl vettä. Voita ne hyvin, jotta seos on tasaisen vetistä. Keskeytä.
Kuusi
Yhdistä toisessa suuressa kulhoon maissijauho, suola, pippuri ja valinnainen cayenne. Keskeytä.
Kuusi
Kuumenna suuressa raskas astiassa vähintään puoli tuumaa öljyä 350 - 375 F: seen. Mittaa lämpötila lämpömittarilla. Tai testaa se upottamalla leivän pala tai puulusikan kahva öljyyn - sen pitäisi virrata välittömästi ja tasaisesti. Jos se ei saise, se ei ole tarpeeksi kuuma. Jos se kupli voimakkaasti, se on liian kuuma.
Kuusi
Kun öljy kuumenee, laita okra munaan ja heitä se peittämään palot perusteellisesti. Nosta okra ulos niin, että niin paljon ylimääräistä munaa tippuu pois kuin mahdollista (voit halutessasi myös siivilöidä sen siivilässä).
Kuusi
Kun työskentelet 4 tai 5 palon erissä, laita toisella kädellä munapäällysteinen okra maissijauhoon ja toisella kädellä sen heittämiseksi peittämään se kokonaan maissijauhoseoksella. Huomaa, että kosketat toista kättä märään okraan ja toista kättä koskettamaan kuivaa maissijauhoa.
Kuusi
Laita päällystetty okra lautaselle tai paistolevylle. Toista jäljellä olevilla okrapalkoilla.
Kuusi
Paista päällystetty okra erissä. Palkojen tulisi olla yhdestä kerroksesta eivätkä ne saa koskea toisiinsa. Paista jokaista erää, kunnes pinnoite muuttuu ruskeaksi ja rapeaksi (ja okra on sisällä pehmeä).
Kuusi
Siirrä kypsennetty okra pihdillä tai uralla lusikalla kerrosta paperipyyhkeitä valumaan.
Kuusi
Toista jäljellä oleva okra.
Kuusi
Tarjoa paistettua okraa kuumana, ripottelemalla lisäsuolalla, jos haluat.
Kuusi
Nauttia!
Kuusi
Kärki
- Okra on kauden aikana heinäkuusta syyskuuhun. Se kasvaa kuumissa, kosteissa ilmastoissa, kuten eteläosissa, joten et välttämättä löydä paikallista okraa, jos asut tietyissä osissa Yhdysvaltoja. Haluat käyttää okraa tuoreena, mieluiten yhden tai kahden päivän sisällä ostoksesta. Varrenpään ympäri se alkaa muuttua ruskeaksi, kun se on poimittu, ja ruskean määrän mukaan se on tuore.
Reseptin tunnisteet:
- okra
- paistettu okra
- alkupala
- cajun
