Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 698 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 53g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 annosta (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 698 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 39% |
| Kolesteroli 146 mg | 49% |
| Natrium 805 mg | 35% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 53 g | |
| Kalsium 218 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Haudutettujen kananreiden reunat ovat sekä taloudellisia että erittäin maukkaita. Kanan keittäminen nesteiden yli tällä tavalla antaa kollageenille hajottaa ja maistaa kastikkeen, jolloin saadaan hellä ja kostea lihapala. Punaviini täydentää kanaa ja vihanneksista tulee lisukkeesi.
Tämä resepti on yksi suosikkiasioistamme, joita voimme tehdä viikon lopulla, kun kaikki mitä olet jättänyt ruokakomeroon, on porkkanat, sipulit ja selleri.
ainekset
- 2–3 viipaletta pekonia (hienonnettu tai 50 grammaa Bauchspeckiä, kuutioitu)
- 1 sipuli (hienonnettu)
- Valinnainen: 1/2 purjo (hienonnettu)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (tai ruskeaa riisijauhetta)
- 1/2 tl suolaa
- Hyppysellinen mustapippuria (vastajauhettu)
- 1 1/2 kiloa kanan reidet (tai 1 kiloa luutonta kana reidet, noin 6)
- 2 - 3 porkkanaa (viipaloitu)
- 2–3 sellerivarsia (tai 1/2 selleri, viipaloitu)
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1 kuppi kananliemettä
- 1 1/2 kuppia punaviiniä
- 1 pieni oksa tuoretta rosmariinia
- 2–3 oksaa tuoretta timjamia
- 1 laakerinlehti
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ruskea pekoni paloja paistinpannussa, lisää sitten sipulia ja purjoa (valinnainen) muutaman minuutin ajan sekoittaen usein. Poista pannulta ja jätä niin paljon pekonirasvaa kuin mahdollista.
Lisää vähän öljyä tarvittaessa pannuun. Sekoita jauhot, suola ja pippuri lautaselle ja peitä kanan reidet sillä. Pruunaa kana molemmin puolin pannulla.
Lisää sipulit ja pekoni takaisin pannulle ja loput vihannekset. Lisää kanaliemi ja punaviini.
Sido rosmariini ja timjami yhteen keittiön narulla. Pidän kiinni nipusta niin monta lehteä kuin mahdollista, joten rosmariini ei hajota muhennoksessa ja minun on kalastettava neulamaiset lehdet illallisen aikana. Voit käyttää myös kuivattuja yrttejä, noin puolet tl kutakin paikkaa marjakuorilaukussa.
Pane kaikki yrtit pannuun. Aseta kansi kattilaan ja hauduta vähintään 30 minuuttia.
Maista ja säädä mausteita. Jos haluat paksumman kastikkeen, sekoita yksi ruokalusikallinen jauhoja kolmeen ruokalusikkaan nestettä ja lisää kattilaan sekoittaen. Hauduta muutama minuutti paksuuntumaan. Voit myös lisätä smetanaa tai "Schmand" (crème frâiche).
Liha valmistetaan noin 30 minuutin kuluttua, mutta ruuan ajoitus ei ole kriittinen. Voit antaa sen hautua jopa tunnin ajan plus siinä tapauksessa, että muuta päivällistä ei tehdä tai jos häiritset.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- päivällinen
- Saksan kieli
- pudota
