Tony Robins / Getty-kuvat
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 litra (32 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 40 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 litra (32 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 40 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 5724 mg | 249% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on yksi yksinkertaisimmista tavoista parantaa oliiveja. Tulos on sama kuin täysin maustetut, hiukan ryppyiset "öljykovetetut" mustat oliivit, joita voit ostaa.
Toisin kuin vedessä kovetetut oliivit, nämä tarjoillaan yleensä ilman yrttien tai muiden mausteiden koristelua.
ainekset
- 2 kiloa / 1 kg pieniä, kypsiä mustia oliiveja
- 1 punta / 0, 45 kg kosher- tai merisuolaa
- 1 rkl / 15 ml extra-neitsytoliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valitse täysin kypsiä, pieniä oliiveja kuivaksi suolakovettamiseksi. Poista ja hävitä vielä kiinnitetyt varret. Huuhtele oliivit puhtaalla vedellä ja valuta ne hyvin siivilässä.
Pistä terävän sorvausveitsen kärjellä jokaiseen oliiviin 1 tai 2 pientä reikää.
Lasipurkki- tai Crock-menetelmä
Levitä 1/4 tuuman paksu suolakerros suuren lasipurkin tai keraamisen sirun pohjalle. Lisää kerros oliiveja suolan päälle. Ei hätää, jos kerros on 2 oliivia syvä, mutta sen ei pitäisi olla enemmän.
Peitä oliivikerros lisää suolaa. Lisää toinen kerros oliiveja. Toista, kunnes kaikki oliivit ovat täysin suolan peittämiä.
Anna jättää huoneenlämpötilaan sekoittamalla oliiveja tai ravistamalla purkkia kerran päivässä ja lisäämällä lisää suolaa tarvittaessa pitääkseen oliivit peitettynä.
Oliivit alkavat erittyä katkeraa mehuaan ja suola muuttuu kosteaksi tahnaksi. Jos se muuttuu täysin nestemäiseksi, tyhjennä oliivit ja palauta ne säiliöön tuoreilla kerroksilla suolaa.
Musliinipussi-menetelmä
Yhdistä vaihtoehtoisesti oliivit ja suola musliinipussiin (puhdas tyynyliina toimii, jos et käytä kankaanpehmennystä tai muita hajustettua pyykkituotetta).
Ripusta pussi kauhan tai kulhon päälle niin, että neste, joka huuhtou oliiveista kovettumisen aikana, ei tee sotkua.
Kolmen viikon kuluttua kummastakin menetelmästä:
Huuhtele oliivin suola ja maista se. Jos se on edelleen liian katkeraa, jatka oliivien kovettamista lisäämällä suolaa mehujen absorboimiseksi ja testaamalla maku noin kerran viikossa. Kun se on valmis, kuivasuolamenetelmällä kovetetut oliivit ovat kutistuneet ja niiden maku on erittäin lempeä, katkera, mutta miellyttävä.
Kun oliivit ovat saavuttaneet kyseisen vaiheen, harjaa tai huuhtele suola nopeasti. Jos huuhtelet, levitä oliivit kerroksessa ja anna niiden kuivua kokonaan ennen jatkamista. Tämä voi viedä useita tunteja (yön yli on hienoa).
Heitä parannettuja oliiveja 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 kuukausi, jääkaapissa enintään 6 kuukautta tai pakastimessa enintään vuoden.
Reseptin tunnisteet:
- oliivit
- välipala
- amerikkalainen
- kesä
/shepherds-pie-56b0a75e5f9b58b7d024a4d6 "Helppo, aika")
