Punaviinissä kypsennetty naudanlihan rintakehä. Alexandra Grablewski / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 3 - 4 kiloa (1 annos)
Uskomattoman makuinen ja hellä, on vaikea uskoa, että tässä leivotussa naudanlihassa käytetään vain neljä pääosaa. Punaviini voidaan korvata naudanliha- tai kanalihaliemellä, jos se on edullista.
Rinta on leikattava aina viljaa vasten. Lepoaika ennen leikkaamista on tärkeätä, jotta mausteiset mehut jakautuvat uudelleen lihaan.
ainekset
- 1/2 makeaa sipulia (viipaloitu ohut)
- 1/2 kuppi punaviiniä
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 3–4 kiloa litteästi leikattua naudanlihaa (rasva-korkki päällä)
- 1 paketti kuivaa sipulikeitoseosta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 450 F: seen. Vuoraa leivinpansi kalvolla.
Tee sänky viipaloidusta makeasta sipulista keittoastiaan. Peitä sipulit punaviinillä.
Ripottele rintakehän lihainen puoli runsaasti kosher-suolaa ja vastajauhettua mustaa pippuria. Käännä rintaosa ja aseta sipulikerroksen päälle rasvapuoli ylöspäin.
Ripottele rintaosan yläosa (rasvan puoli) tasaisesti kuivalla sipulikeitoseoksella ja tuoreimmalla jauhetulla mustalla pippurilla.
Aseta esilämmitettyyn uuniin, peittämättä, paista 15 minuuttia. Poista 15 minuutin kuluttua, peitä tiiviisti foliolla. Alenna lämpötila lämpötilaan 325 F. Palauta peitetty pannu uuniin ja paista vielä 1 1/2 tuntia.
Poista astia uunista ja anna levätä, silti peitettynä, 15 minuutin ajan. Löysää ja anna levätä vielä 15 minuuttia, ennen kuin rypäle leikataan viljan yli palvelemaan.
Reseptin tunnisteet:
- rinta
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
