Robin Grose
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 5 annosta (32 sirua)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 343 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 62g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 5 annosta (32 sirua) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 343 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 62 g | 22% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 130 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämän yksinkertaisesti valmistettavan Tex-Mex-makean välipalan nimi johtuu siitä, että nämä jauhopohjaiset sirut on päällystetty kanelilla ja sokerilla, mikä antaa heille maun, joka on samanlainen kuin kaikkialla läsnä oleva Latinalaisen Amerikan paistettu herkku, churros. Niitä voitaisiin kutsua myös sopapilla-siruiksi samasta syystä, vaikka tämä nimi ei rullaa kieltä melkein yhtä vaivattomasti kuin churro-sirut !
Perusmuodossaan churro-sirut tekevät hienosta juhlatilaisuudesta, rento mutta tarpeeksi mukava seuralaisille. Maun muuttamiseen ja / tai pukeutumiseen on kuitenkin monia tapoja, joten älä unohda ainesosien muunnos- ja tarjoiluehdotuksia itse reseptin alapuolella.
ainekset
- 1/2 kuppi rakeistettua valkoista sokeria
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 kupillista (4 ruokalusikallista) todellista voita tai kookosöljyä tai keittosuihkua
- 4 isoa jauho tortillaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Käynnistä uuni 350 F / 175 ° C: n lämpötilassa, jotta se voi kuumentua, kun valmistat tortilloja. Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja kaneli sekoittaen hyvin.
Jos käytät voita, käytä aitoa kamaa (ei margariinia!) Ja sulaa se kokonaan joko 10 sekunnin purskeilla mikroaaltouunissa, kunnes se on nestemäistä tai lievällä lämmöllä lieden pannulla. Päällystä tortillan molemmat puolet leivonnaisharjalla ohuella kerroksella sulaa voita. (Käytä samaa menetelmää, jos olet valinnut kookosöljyn. Muista kuitenkin, että kookosöljy sulaa paljon alhaisemmassa lämpötilassa kuin voi, joten ole erityisen varovainen, ettet polta sitä). Jos käytät keittosuihkua, suihkuta yhden tortillan molemmat puolet siten, että koko pala peitetään erittäin ohuella öljykerroksella.
Aseta tortilla suurelle ruokalautaselle. Ripottele muutama ruokalusikallinen sokeriseosta tortillan päälle ja levitä sormesi sormella; se tarttuu tortillaan voin tai öljypinnoitteen takia. Käännä tortilla ympäri ja toista tämä toimenpide siten, että tortillan molemmat puolet päällystetään tasaisesti kanelisokerilla. Käännä pala tarvittaessa ja toista niin, että peittokyky saavutetaan. Aseta päällystetty tortilla suurelle leikkuulaudalle.
Toista vaiheet 2 ja 3 muun tortillan kanssa asettamalla ne kaikki pinoon leikkuulautaan. Leikkaa tortillapino 8 terällä terävällä veitsellä.
Aseta tortillan kiilat yhdeksi kerrokseksi pergamenttipaperilla tai silikonimatolla vuoratulle evästelevylle. Paista siruja noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja vaaleanruskeita. Seuraa tarkkana niitä viimeisen muutaman minuutin leivonnassa, jotta sirut eivät ole liian ruskeita.
Poista leipotut churro-sirut uunista ja anna niiden jäähtyä häiriöttömästi 12-15 minuutin ajan, jotta ne voivat “asettua”. Tarjoile heti tai säilytä löysästi peitettynä myöhempää käyttöä varten. (Nämä ovat parhaita, kun syödään muutaman päivän sisällä valmistamisesta.) Syö kädelläsi!
vinkkejä
- Tarjoa yksi tai useampi makea panos siruillasi. Kokeile meksikolaista suklaakastiketta tai pelkkää makeutettua tiivistemaitoa. Tee meksikolainen karamellikastike lyömällä yhteen suunnilleen yhtä suuret osat cajetaa tai dulce de lecheä ja nestemäistä makeaa kermaa, kunnes sekoitus saavuttaa upottavan konsistenssin. Aseta pippurikulhot suuren lautasen tai laiska-susanin keskelle ja järjestä sirut niiden ympärille.Palvella churro-sirujasi ”nacho-tyylillä” - ts. Yhdellä tai useammalla makealla täyteaineella. Tiheä suklaakastiketta, puristettava dulce de leche, hedelmähillo (lämmitetty, kunnes lämmin, jotta se voidaan kaataa) ja / tai makeutettu kondensoitu maito kuorrutuslaatan päälle, päälle kermavaahtoa tai kaupallista kermavaahtoa ja värikkäitä sprinklejä, suklaamotkaa, tai hienonnettu pähkinät. Esitä luomuksesi lautaselle tai suurelle kannettavalle paperikartiossa.Nämä perus, rento kaneli-sokerikiila saa tietyn tyylikkyyden, kun sitä käytetään osana ”faneille” jälkiruokaa: aseta taiteellisesti yksi tai kaksi rapeaa sirua astiaan kauhaista jäätelöä tai laita ne lautaselle pienen astian suklaamousseen tai makean mansikkakeiton viereen. Tee sirut suuremmiksi (kuten puolijalkaisiin tai kolmanneksiin leikattuun jauhokortilliin) ja käytä niitä napoleonjälkiruoan "evästeosana", kerrostettujen kerma- ja hedelmäkerrosten väliin. Tai tee pienempiä churro-siruja (suikaleina tai neliöinä)) ja sisällyttää ne kevyemmänä vaihtoehtona erityyppisten lomaevästeiden tarjottimelle.
Reseptimuunnelmat
- Haluatko sydämellisemmän, maalaismaisemman sirun? Käytä ohuita maissi tortilloja jauhojen sijasta. Mausteellisesti sinun ei tarvitse pysähtyä vain kaneliin: lisää sekoitukseen ½ tl jauhettua jauhettua neilikkaa tai vähän jauhettua inkivääriä tai muskottipähkinää syvemmälle annokselle mausteita - etenkin tervetuloa loma-aikojen tai kylmänä päivänä. Jos haluat hieman erilaista makua, käytä rakeistettua ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijasta. Rakeistettu ruskea sokeri on kaadettavissa, koska se on vähemmän kostea kuin tavallinen ruskea sokeri; etsi sitä suuren supermarketin leivontakäytävältä. Etsitkö hieman enemmän "oomph" näiden sirujen maussa? Lisää puoli tl (tai maun mukaan) jauhettua chilepippuria (kuten jauhemaista piquin- tai chipotle-pippuria) sokeriseokseen. Varmista, että et käytä ”chilijauhetta” (jota käytetään chilikeiton valmistukseen ja sisältää muita mausteita, kuten kuminaa, jotka eivät parinnu niin hyvin sokerin kanssa), vaan pelkästään yksinkertaista jauhettua kuivaa kuumaa pippuria.Jos haluat paista sirut paistamisen sijasta niiden paistamisen sijaan, laita kaneli-sokeriseos lounaan kokoiseen paperipussiin. Ohita voi. Leikkaa tortillat kiilaksi ja paista 1-2 minuuttia kääntämällä kerran, rasvakeittimessä tai muutama kuppi kasviöljyä kattilassa. Poista paistetut sirut öljystä ja valuta imukykyiselle paperille. Aseta vielä muutama siru kerralla lämpimästi paperipussiin ja ravista niin, että ne päällystetään kanelilla ja sokerilla.
Reseptin tunnisteet:
- sirut
- jälkiruoka
- Latina
- juhla
