Kuusi
- Yhteensä: 16 minuuttia
- Prep: 1 minuutti
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 131 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 Cup (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 131 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 8 mg | 3% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helppo resepti kotitekoiselle karamellikastikkeelle käyttää maitoa ja voita sen sijaan, että raskas kerma vaaditaan useimmissa kotitekoisessa karamellikastikkeessa. Kerma tuottaa rikkaan tekstuurin ja pitää seoksen pehmeänä, mutta se ei ole ainesosa, joka kaikilla on aina käsillä.
Jotkut reseptit ovat saaneet tämän kiertämään käyttämällä haihdutettua maitoa tai makeutettua tiivistettyä maitoa - kahta muuta ainesosaa, joita tyypillinen kotikokki ei varastossa.
ainekset
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl voita
- 1/2 kupillista maitoa
- Hyppysellinen suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- Peittämällä sokeri ja vesi tiiviisti suljettavalla kannella, kondenssivesi muodostuu ja valuu potin sivuille, puhdistaen kaiken siellä mahdollisesti kerääntyneen sokerin. Voit pestä potin reunat myös märällä leivonnaisharjalla. Jos ohitat tämän vaiheen, kiteitä voi muodostua karamellin reunoihin, jolloin kastike muuttuu rakeiseksi. Ennen kuin karamelli alkaa tummua, kuplat hidastuvat ja seos näyttää paksummalta. Tällöin sinun pitäisi alkaa seurata sitä. Karamelli muuttuu vaaleasta pimeään nopeasti ja poltettu sokeri ei ole hyvä kastike. Kun olet haistanut sokerikeittimen, älä kävele pois keittiöstä. Peitä tässä vaiheessa potti vielä kerran 1 - 2 minuutin ajan varmistaaksesi, että siinä ei ole kiteitä. Kun lisäät ripaus suolaa karamelliin, se todella tekee siitä makeamman, koska suola estää syvästi karameloidun sokerin katkeroita muistiinpanoja.. Voit kuitenkin lisätä aina enemmän, jotta tästä tulisi tosi suolaista karamellia. Lisää 1/8 teelusikasta hellävaraista makua tai 1/4 teelusikallista lihavoidusta, suolaisesta karamellikastikemausta. Jos käytät suolatonta voita, voit lisätä suolan 1/2 tl.
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä sokeri ja vesi pieneen kattilaan.
Aseta kattila keskilämpötilaan ja aseta kansi kattilan päälle.
Kun vesi on kiertynyt kiehuvaksi, poista kansi. Älä sekoita karamellia tämän jälkeen, muuten sinulla on vaara, että karamellisi muuttuu rakeiseksi sisällyttämällä sokerikiteitä potin sivuilta seokseen.
Keitä karamelli, kunnes se on kullanruskea. Jos karamellisi kypsentyy epätasaisesti, voit pyörittää pottia varovasti tasoittaaksesi kastikkeen.
Poista pannu lämmöltä ja vispilä voissa.
Kuusi
Kun se on sulanut ja täysin sekoittunut, lisää maito vähitellen ja sekoita yhdistääkseen. Ole varovainen, koska maito voi kiehua nopeasti, kun se osuu kuumaan karamelliin, ja lämpötilan muuttaminen liian nopeasti saattaa aiheuttaa karamellin erottumisen.
Kuusi
Palauta karamellikastike keskilämpötilaan. Lisää suola ja sekoita seosta, kunnes se sekoittuu hyvin. Keitä 1 minuutti, kunnes kastike paksunee hiukan.
Kuusi
Anna karamellisi jäähtyä ja tarjoile suosikki jälkiruokiasi tai kakkujasi yli. Tee kaksinkertainen tai kolminkertainen erä ja pakasta se, kun sinulla on karamellikastikkeen mieliala.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- karamellikastiketta
- jälkiruoka
- amerikkalainen
