Gentl ja Hyers / Getty Images
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämän lasitetun porkkana-reseptin lasite valmistetaan pelkistämällä kanakannan, voin ja sokerin seosta, kunnes se on paksu ja siirappinen. Voit käyttää myös vasikanlihaa.
Hyviä ehdotuksia siitä, mitä yrttejä tulisi käyttää, olisi tuoretta minttua, timjamia, oreganoa, rakonia tai persiljaa. Tämä lasitettu porkkana-resepti on täydellinen tarjoilu paahdetun kanan tai kalkkunan kanssa.
On yleensä hyvä idea olla lisäämättä suolaa ruokalajiin vasta juuri ennen sen tarjoamista, ja tämä resepti on täydellinen tapa miksi. Koska keittoneste (varastossa) pelkistetään paksuksi siirappiksi, lisäämällä suolaa liian aikaisin, suolaisuus vain keskittyy. Suolaaminen lopussa varmistaa, että suola ei ylitä ruokia.
ainekset
- 2 rkl kirkasta voita (tai 3 rkl suolatonta voita)
- 1 kiloa porkkanaa (kuorittu ja viipaloitu puolueellisuudesta)
- 1/2 kupillista kanaa tai liemiä
- 1/4 kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista tuoreita yrttejä, hienonnettu kosher-suola ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä raskaspohjainen pannu keskilämmöllä.
Lisää voi ja lisää porkkanat, kun se nestenee. Keitä noin 3 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Lisää kanta ja sokeri.
Peitä astia ja laske lämpö alhaiseksi. Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat melkein hellävaraisia.
Poista porkkanat ja aseta ne sivuun uralla lusikalla.
Peitä pannu ja jatka nesteen keittämistä, kunnes se on muuttunut paksuksi, siirappimaiseksi.
Palauta porkkanat pannulle tuoreiden yrttien kanssa ja keitä, kunnes porkkanat ovat herkät ja kauniisti päällystetty lasilla. Mausta kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla ja tarjoa heti.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- lasitetut porkkanat
- Lisuke
- Ranskan kieli
