Helppo kreikkalainen spanakopita-resepti

Pinaatti piirakkaa juustoa

Kuusi / Jim Stanfield

Spanakotyropita (tunnetaan myös nimellä spanakopita)

Tämä on perheen suosikki, koska sen valmistaminen on nopeaa ja helpompaa kuin joidenkin muiden versioiden.

Päivä 1: Tee täyttö

• 4 kiloa tuoretta pinaattia (pesty, leikattu ja hienonnettu) 1 iso tai 2 pientä kevätsipulia (hienonnettu) 2/3 kuppi oliiviöljyä1 / 3 kupillista vettä

Pippaa sipuli oliiviöljyssä keskipitkällä kuumuudella, kunnes se on pehmeää. Lisää pinaatti ja vesi, kiehauta ja peitä. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Aseta siivilä tyhjentääksesi. Jäähtyessään peitä ja jatka tyhjennystä jääkaapissa yön yli.

Päivä 2: Tee Pita (valokuvat)

• pinaattia päivästä 1 alkaen (lämmitä huoneenlämpötilaan) 1 muna2 / 3 kiloa kiinteää fetajuustoa 2 tl tuoretta jauhettua pippuria2 rkl + 2 tl oliiviöljyä1 kiloa philolevyjä 14 x 18 tuumaa2 rkl vettä

Huomautus: Toisin kuin useimmat ohjeet (jopa minun omat), rypyt voidaan ottaa pois pakastimesta sulattaaksesi 3 tuntia ennen käyttöä (jätä pakkaus avaamatta sulatuksen aikana).

Valmiina pinaatti piirakka on suosikki katuruoka, välipala ja jopa kevyt pääruoka. Esittely valmistelu näissä vaihe vaiheelta -kuvissa.

Aloita valmistettu pinaatti ja lämmitä uuni

Kuusi / Jim Stanfield

Ensimmäisenä päivänä pinaatti kuihtui ja laitettiin jääkaappiin valumaan. Nyt (jatkuu alla)

Poista pinaatti jääkaapista ja pidä siivilä kulhossa. Kun ainesosia lisätään, se valuu edelleen. Kuumenna uuni 350 F / 175 C: seen.

Vatkaa muna ja lisää pinaattiin

Kuusi / Jim Stanfield

Käytä haarukkaa munan lyömiseen ja lisää pinaattiin.

Murskaa juusto ja lisää pinaattiin

Kuusi / Jim Stanfield

Jos fetajuusto on liian pehmeää, jotta se ei murene käsin (jos se alkaa sieniä), laita kulhoon ja tee haarukan piikkien avulla pieniä paloja ja lisää sitten pinaattiin.

Sekoita juusto ja muna pinaattiin, kunnes ne ovat hyvin jakautuneet

Kuusi / Jim Stanfield

Vedä pinaatti munan ja juuston kanssa yhdellä tai kahdella haarukalla yhdistääksesi hyvin.

Kierrä Phyllo ja laske laskelmat

Kuusi / Jim Stanfield

Koska puolta phyllo-arkkia käytetään pohjassa ja toinen puoli päällä, aloita laskemalla paketin arkkien lukumäärä.

Käytä puolta Phyllo-arkkia öljytyn astian pohjassa

Kuusi / Jim Stanfield

Öljyä astia, joka on yhtä suuri tai hieman pienempi kuin phyllo-levyt, 2 rkl öljyä leivonnaisharjalla. Aseta puoli (jatka lukemista alla)

phyllo pannulla, taita kaikki päällekkäisyydet ja kaada 2 tl oliiviöljyä päälle.

Harjaa Phyllo öljyllä

Kuusi / Jim Stanfield

Jatka taittamista päällekkäin, kunnes alakerros sopii astian pohjaan.

Kaada pinaattiseos astiaan

Kuusi / Jim Stanfield

Levitä pinaattitäyte tasaisesti taikinan päälle

Kuusi / Jim Stanfield

Levitä pinaatti-juustoseos tasaisesti phyllo-taikinan päälle haarukalla.

Aseta toinen puoli Phyllo-arkkeja päälle

Kuusi / Jim Stanfield

Käytä päälle kaikki jäljellä olevat taikinalevyt. Taita päällekkäin, jotta levyt sopivat astiaan. (Jatka lukemista alla)

Pidä yksi arkki ylemmästä kerroksesta ja aseta se muiden taikinoiden päälle, jotta tasainen yläosa, joka kätkee taikinan taitokset. Leikkaa reunat saksilla paikoilleen.

Leikkaa terävällä veitsellä 20 kappaletta

Kuusi / Jim Stanfield

Leikkaa koko loppuun asti.

Sen ei tarvitse näyttää täydelliseltä

Kuusi / Jim Stanfield

Phyllo (filo) taikina on ihanan anteeksiantava. Leikkausten ei tarvitse olla täydellisiä ja yläosan ei tarvitse olla täysin sileitä.

Ripottele kädelläsi 2 ruokalusikallista vettä tasaisesti päälle

Kuusi / Jim Stanfield

Laita vähän vettä käteen ja ripottele. Työskentele pienellä määrällä vettä jakaaksesi tasaisesti. Älä koske taikinaan märillä käsillä.

Paista 350 F / 175 C: ssa

Kuusi / Jim Stanfield

Paista esilämmitetyssä uunissa 30–40 minuuttia tai kunnes kullanruskeana.

Leikkaa ja tarjoile

Kuusi / Jim Stanfield

Täyte on kuuma, joten anna palat jäähtyä ennen syömistä. Kreikassa pinaattipiirakkaa tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämmössä. Nauttia!