Kuusi
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 102 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 102 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 12% |
| Kolesteroli 10 mg | 3% |
| Natrium 101 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 4 g | 16% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pease-vanukas on perinteinen brittiläinen resepti, joka on peräisin Koillis-Englannista, eikä se ole vanukas sanan jälkiruoka-merkityksessä. Se on suolainen ruokalaji, ja se tarjoillaan keitetyllä lihalla, joka on yleensä keitetty kinkku tai gammon.
Pease-vanukas tehdään kypsennettyjen keltaisten herneiden keittämisestä, jotta saadaan ihana pehmeä tahnamainen konsistenssi ja kylmä, jäljellä oleva pease-vanukas voidaan myös paistaa. Ruokasali ei ole toisin kuin kuuluisa sieninen herne, jota on myös paljon rakastettu pohjoisessa ja valmistettu kuivattuilla luurasvaherneillä - vaikka et koskaan paista sipulisia herneitä, ne ovat liian pehmeitä eivätkä pidä muotoaan.
Jos olet epävarma Pease Puddingin suosiosta, perinteisellä ruoalla on jopa oma lastentarimi.
"Pease vanukas kuumaa!
Pease vanukas kylmä!
Pease pudding potissa
Yhdeksän päivää vanha."
Pease-vanukas tunnetaan paikallisesti myös nimellä Pease Pottage tai Pease puur. Vanukas tarjoillaan useimmiten keitetyn kinkun tai gammonin kanssa, ja alla oleva ihana resepti on peräisin kuuluisan keittiömestarin Gordon Ramsayn reseptilta hänen reseptinsä Gammonista hernepudingin ja persiljakastikkeen kanssa.
ainekset
- 7 unssia / 500 grammaa keltaisia halkaistuja herneitä (kastettu yön yli kylmässä vedessä)
- 1 sipuli (kuorittu ja nelinkertainen)
- 1 porkkana (kuorittu ja nelinkertainen)
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl mallasetikkaa
- Merisuolaa ja valkoista pippuria
- 1 1/4 rkl / 20 grammaa voita (paloitellut paloiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Valuta hernevanukkaa varten valutetut keltaiset herneet ja tippaa kattilaan.
Kuusi
Lisää sipuli, porkkana, laakerinlehdet ja peitä kylmällä vedellä. (Jos keität myös kinkkua, lisää ruokaa, mutta maista se ensin varmistaaksesi, ettei se ole liian suolainen).
Kuusi
Keitä herneet kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen laske lämpöä ja hauduta kevyesti tunnin ajan tai kunnes herneet ovat herkät. Toisinaan rasvaa pois vaahto, joka nousee pintaan.
Kuusi
Poista sipuli, porkkana ja laakerinlehdet pannulta ja tiputa herneet sitten tehosekoittimeen. (Voit myös pitää herneitä vapaasti nykyisessä astiassa / pannulla ja zappata ne upotussekoittimella.)
Kuusi
Blitz paksuksi soseeksi, mutta älä sekoita yli, koska herneiden ei tarvitse olla sileitä.
Kuusi
Kaada herneet puhtaaseen astiaan. Lisää maltaatikka ja mausta maulla suolalla ja pippurilla. Hita vähitellen voissa kuutio kerrallaan.
Kuusi
Pidä hernevaahto lämpimänä, kunnes se on valmis tarjoamaan. Vanukastuu paksuneen, kun se jäähtyy ja ohenee jälleen kuumana. Jos vanukas tulee kuivaksi, lisää kiehuvaa vettä vähän kerrallaan varoen, ettet tee herneestä liian ohutta.
Kuusi
Tarjoile paksu viipale kypsennettyä kinkkua tai gammonipihvi ja persiljakastike.
Kuusi
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Kärki
- Vanukas säilyy jääkaapissa muutaman päivän ja jäätyy hyvin.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- Lisuke
- brittiläinen
- juhla
