Kirk Mastin / Getty Images
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 8 tukkaa (24-32 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 133 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 lokit (24-32 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 133 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 7 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helpon pekaanipähkinän resepti tekee kahdeksasta herkullisesta nougat-tyylisestä tukista, jotka on peitetty kermaisella karamellilla ja rapealla paahdetulla pekaanipähkinällä. Perinteiset reseptit vaativat pähkinän ja karamellin kotitekoisia, mutta resepti käyttää valmistettua vaahtokarkkikermaa ja karamellia valmistusajan vähentämiseen. Tuloksena on makea herkku, joka täynnä pekaanipähkinämakua.
ainekset
- 2 kuppia vaahtokarkkeja kermaa
- 3, 5 kupillista sokerijauhetta
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 punta pehmeää karamellia
- 2 tl kermaa
- 2 kupillista paahdettua pekaanipähkinää (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä suuressa kulhossa vaahtokarkkeja kerma, tomusokeri ja vaniljauutte.
Sekoita jäykällä lusikalla, kunnes se tulee liian vaikeaksi, vaivaa sitten kädelläsi, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut ja sinulla on sileä, kittimainen pallo.
Jaa karkkia 8 tasavertaiseen osaan ja rullaa ne paksuiksi tukkeiksi, joiden halkaisija on noin 1 ”.
Aseta tukit kypsennyslevylle, joka on vuorattu folio- tai vahapaperilla, ja jäädyttää tukit, kunnes ne ovat erittäin tiukkoja, vähintään tunnin.
Kun tukit ovat erittäin kiinteitä, aseta käärittämättömät karamellit suureen mikroaaltouunille turvallisessa kulhossa kerman kanssa.
Mikroaaltouuni yhden minuutin ajan, sekoita sitten karamellit. Jos ne eivät ole kaikki sulanneet tai jos se on edelleen erittäin jäykkä, mikroaaltouuni vielä lyhyen ajan. Sekoita, kunnes karamelli on sileä ja homogeeninen.
Aseta hienonnettu pekaanipähkinät matalaan kulhoon tai piirakkaan.
Poista tukit pakastimesta. Upota yksi sulatettuun karamelliin haarukalla tai upotustyökaluilla, kunnes se on täysin upotettu.
Poista se karamellista, aseta se silputtuun pekaanipähkinään ja kierrä sitä pähkinöissä, kunnes jokainen pinta on peitetty pähkinöillä.
Vaihda tukki leivinlevylle ja toista nopeasti jäljellä olevilla tukilla. Jos karamelli tulee liian paksu, mikroaaltouuni sitä taas uudelleen, kunnes se on sileä ja nestemäinen.
Kun kaikki tukit on päällystetty karamellilla ja pähkinöillä, palauta ne pakastimeen 30 minuutiksi. Kun ne ovat kiinteitä, ne voidaan leikata kauniiksi pyöreiksi viipaleiksi.
Tarjoileksi aseta viipaleet pieniin karkkikuppeihin. Pekaanipähkinänrullaa voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan. Huomaa, että jos se tulee liian lämpimäksi, karamelli pehmenee eikä välttämättä pidä muotoaan.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
