Kuusi / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 482 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 56g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 482 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 66% |
| Kolesteroli 214 mg | 71% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 56 g | 20% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 106 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Rapea, voivainen gluteeniton piirakkakuori ja perinteinen mausteinen kurpitsan vaniljakastike täyttävät tämän reseptin ainoaksi, jonka haluat leipoa tämän kiitospäivän tai muun loman tai tilaisuuden. Kaikki nauttivat tästä resepistä, jopa vieraasi, joiden ei tarvitse tai halua välttää gluteenia. Pidä kiinni luettelossa olevista ainesosista ja lue tuotemerkinnät varmistaaksesi, että kaikki käyttämäsi on gluteenitonta.
Varmista aina, että työpinnat, välineet, pannut ja työkalut ovat myös gluteenittomia. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta, joten epävarmuuden vuoksi ota yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
Mitä eroa on kurpitsasoseessa vs. kurpitsapiirakka täytössä?
ainekset
- Kuorelle:
- 1 kuppi ruskeaa riisijauhetta (kuten Bob's Red Millin orgaaninen ruskea riisijauho)
- 1/2 kupillista orgaanista maissitärkkelystä
- 1/4 kupillista orgaanista amaranttijauhoa
- 1/4 kuppi makeaa riisijauhetta
- 1 rkl ruokosokeria
- 1/4 tl ksantaanikumia
- 1/4 tl suolaa
- 3 ruokalusikallista jäävettä (vain tarpeeksi, jotta ainekset sitoutuvat yhteen, kun niitä puristetaan käteen)
- 1 iso muna
- 12 rkl voita (kylmä ja kuutioitu)
- Täyttöä varten:
- 1 1/4 kupillista purkitettu kurpitsasose
- 3/4 kupillista sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl kanelia
- 1 tl amaranttijauhoa tai makeaa riisijauhetta
- 2 isoa munaa (kevyesti pahoinpidelty)
- 1 kuppi haihdutettua maitoa
- 2 rkl vettä
- 1/2 tl vaniljaa
- Koristele: Raskas vaahtokerma (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä piirakka on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Tee piirakkakuori
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Yhdistä kuiva aineet suureen sekoituskulhoon. Sekoita ne vispilällä vispilällä.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kaada kuivia aineosia keittimen kulhoon, jossa on metalliterä. Lisää kylmät voikuutiot.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Pulssi, kunnes ne ovat pienentyneet herneiden kokoiseksi ja seos näyttää murena. Lisää muna ja pulssi vain, kunnes muna on sisällytetty jauho-voiseokseen.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää jäävettä ja pulssi useita kertoja. Käytä vain tarpeeksi vettä, jotta ainesosat pysyvät täysin yhdessä, kun puristat niitä kädessäsi. Lisää vettä hitaasti, vain vähän kerrallaan. Jos taikina on liian murena ja kuiva, voit lisätä ylimääräistä jäävettä ja pulssittaa useita kertoja. Älä lisää enemmän vettä, jos taikina pysyy yhdessä ja voit muodostaa pallon. Liian paljon vettä tekee taikinan tahmeaksi ja vaikeammaksi rullata ja muotoutua.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Raaputa taikina puhtaalle, gluteenittomalle työpinnalle, joka on peitetty vahatulla paperilla. Kerää se palloksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Jaa taikina kahteen osaan ja tasoita ne levyiksi.
Aseta jokainen kiekko muovipussiin ja jääkaappiin vähintään tunnin ajan ennen taikinan rullaamista.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Poista taikina jääkaapista ja aseta se kahden vahapaperiarkin väliin. Anna sen istua vain riittävän kauan tullaksesi riittävän pehmeäksi rullataksesi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Rullaa keskeltä ulospäin työskentelemällä ympyrän muodostamiseksi, jonka halkaisija on noin 10 tuumaa ja paksuus noin 1/8 tuumaa. Jos taikina kuumenee liian lämpimäksi ja tahmeaksi, aseta se pakastimeen useita minuutteja ja jatka sen rullaamista.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kuori vahapaperin ylin arkki taikinasta ja käännä se varovasti 9-tuumaiselle piirakkalevylle. Kuori toinen vahapaperiarkki varovasti pois.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sovita taikina varovasti piirakkalevyyn. Leikkaa reunat veitsellä, purista ne sitten haarukalla tai käyttämällä suosikkimenetelmääsi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Voit tässä vaiheessa kypsyttää kuoren ja lopettaa piirakan myöhemmin tai voit jatkaa täyttämistä. Kuumenna uuni 350 F: seen kuoren paistamiseksi. Lävistä se haarukalla, jotta se ei kupli ylös leivonnassa, tai reunusta taikina pergamenttipaperilla ja täytä levy kuivilla papuilla tai piirakoiden painoilla. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes vaaleankeltainen.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Tee täyttö
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Yhdistä ne suureen sekoitusastiaan. Beat kunnes seos on sileä ja hyvin sekoitettu, noin minuutin.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kuumenna uunisi 400 F: seen. Aseta leivoton kuori suurelle leivinpeitteelle, jos et ole vielä paahtanut sitä. Kaada täyteseos piirakkakuoreen.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Paista 45-50 minuuttia tai kunnes piirakan keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdas. Jos olet parbakoinut kuoren, saatat joutua leipomaan piirakkaa vain noin 25 minuuttia ennen kuin hammastikku tulee puhtaaksi. Vältä liiallista leipomista. Muuten se voi pilata piirakan halkeilun.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Koristele piirakka tuoreella vaahdotetulla kermalla tai kaneli-sokerilla pölytettyä haluttaessa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
vinkkejä
- Rullaa jäljellä olevat taikinaleikkeet. Voi taikina ja ripottele se kanelilla ja sokerilla vanhanaikaisen herkullisuuden vuoksi. Voit myös jäädyttää taikinan käytettäväksi toisena päivänä sen sijaan, että jäähdyttäisit sitä tunnissa. Aseta kääritty taikina pakastinpussiin ja merkitse se.
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- pudota
