Kuusi
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Tarjoa 4 - 5
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 634 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 46g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoa 4-5 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 634 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 84% |
| Kolesteroli 170 mg | 57% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 46 g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Intiassa lampaanliha viittaa usein vuohenlihaan lampaan sijasta. Se on keitetty lukuisilla herkullisilla tavoilla. Tämä yksinkertainen, mutta herkullinen versio vuohen- tai lampaan currysta on myös helppo koota, ja voit käyttää vuohenlihaa tai lampaita. Vuohen curry on herkullinen tarjoillaan tavallisen riisin, salaatin ja raitan kanssa. Jos sakeutat kastiketta, se maistuu yhtä hyvältä kuumalla, vasta valmistetulla chapatisella.
ainekset
- 2 kiloa vuohen- tai lampaanjalkaa (leikataan sopiviksi purukokoisiksi paloiksi)
- 4 rkl kasviöljyä (tai rypsi- tai auringonkukkaöljyä)
- 2 isoa sipulia (viipaloitu ohut)
- 2 isoa tomaattia (kuutioiksi)
- 2 rkl valkosipulipastaa
- 1 rkl inkivääriä
- 2 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 2 tl garam masala -jauhetta
- Suolaa maun mukaan)
- Koriste: korianteri (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna keittoöljy raskaspohjaisessa astiassa keskilämmöllä.
Lisää kuumassa sipulit. Paista kunnes sipulit alkavat muuttua vaalean kullanruskeiksi. Poista nyt öljystä rakoisella lusikalla ja valuta paperipyyhkeillä. Sammuta lämpö.
Kuusi
Jauha sipulit sileäksi tahnaksi (lisääen vähän vähän vettä) vedenkeittimessä. Kun olet valmis, poista se erilliseen astiaan.
Kuusi
Jauha nyt tomaatit, valkosipuli ja inkivääripasteet yhdessä keittokoneessa sileäksi tahnaksi. Poista erilliseen astiaan ja säilytä sivu myöhempää käyttöä varten.
Kuusi
Kuumenna sipulin paistamisesta jäljellä oleva öljy ja lisää sipulipasta. Paista 2–3 minuuttia.
Kuusi
Lisää nyt tomaattipasta ja kaikki jauhemaiset mausteet, mukaan lukien garam masala. Sekoita hyvin.
Kuusi
Kypsennä saatua masalaa (sipuli-tomaatti-mausteseos), kunnes öljy alkaa erottua siitä. Tämä voi kestää jopa 10 minuuttia.
Kuusi
Lisää seuraavaksi vuohen- / lampaanpalat masalaan, mausta suolalla maun mukaan ja sekoita vuohen / lampaanpalan päällystämiseksi kokonaan masalaan. Keitä, kunnes vuohi / lampaanliha on ruskistunut hyvin.
Lisää pannulle 1/2 kuppia kuumaa vettä, sekoita sekoittamiseksi hyvin, hauduta lämpö ja hauta pannu. Keitä kunnes vuohi / lampaanliha on hellä. Sinun on jatkettava vuohen / lampaan tarkistamista, kun se kypsyy ja lisää vettä, jos kaikki vesi kuivuu. Sekoita usein estääksesi palamista. Astian tulisi olla melko paksu kastike, kun se on valmis.
Kuusi
Kun liha on kypsennetty, koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoile kuumalla chapatisilla (intialainen leipäleipä), naanilla (tandoorilla leivottu intialainen leipäleipä) tai tavallisella keitetyllä riisillä.
Kuusi
Nauttia!
Kärki
- Käytä painekattilaa keittää currya, ja se tehdään puolessa ajassa, joka kuluu kypsennykseen avoimessa kattilassa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lampaan curry
- päivällinen
- intialainen
