Lisa Stokes / Getty Images
- Yhteensä: 17 minuuttia
- Prep: 2 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Säilytysaika: 10 minuuttia
- Saanto: 2-3 puolet pinttipurkkia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 115 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2-3 puolikastesäiliötä (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 115 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 10% |
| Ruokakuitu 2g | 5% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Varhaiskevään rapararin kirkkaanpunaiset varret antavat tälle säilyttää ihanan värinsä ja kirpeän maun. Käytä raparberikompottia jäätelön tai muiden jälkiruokien päällystämisessä (se on loistava inkivääreissä!). Voit käyttää sitä myös minikastikkeiden valmistukseen, lisäämiseen mansikoihin tai muihin tuoreisiin hedelmiin piirakoiden valmistamiseksi tai jäädyttää herkulliseksi sorbetiksi.
ainekset
- 4 kupillista raparperiä (hienonnettu; 1 1/2 paunaa raparperilehteä)
- 3/4 - 1 1/4 kuppia sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta kaikki aineosat keskikokoiseen kattilaan matalalla lämmöllä aloittaen pienemmästä määrästä sokeria. Sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
Jatka keittämistä sekoittaen usein, kunnes rapararipalat putoavat. Kun kompoti on suunnilleen yhtä paksua kuin omenakastike, sammuta lämpö.
Maista ja lisää lisäsokeria, jos haluat lisää makeutta. Muista kuitenkin, että hapan maku on osa erityistä raparperissa. Jos lisäät lisää sokeria, palauta lämpö alhaiseen ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Täytä puhtaat purkipurkit raparberikomotilla, jättäen puoli tuumaa tilaa. Napauta kunkin purkin pohjaa kevyesti, mutta tiukasti kämmenellä, jotta kompotti asettuu ja ilmakuplat vapautuvat. Ruuvaa purkinkannet.
Käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan.
Käytä kerroksena torttuihin, piirakoihin tai sorbetteihin.
Reseptimuunnelmat
- Yhdistä mansikoihin. Mansikkaraparperi on klassinen yhdistelmä. Korvaa vain 1/2 raparperista kuorinetuilla mansikoilla ja vähennä sokerimäärää. Käytä hunajaa sokerin sijasta. Valitse mieto, vaalea värinen hunaja, kuten appelsiinikukka tai apila. Käytä 1/3 vähemmän hunajaa kuin resepissä vaadittu sokeri. Lisää tuoretta tai kiteistä inkivääriä. Inkivääri pareittain ihanasti raparperi kanssa. Lisää reseptiin 1-2 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1 rkl hienonnettua kiteytettyä (sokeroitua) inkivääriä. Käännä kompotti raparperi sorbettiksi. Jäähdytä kompotti jääkaapissa yön yli (8–12 tuntia) tai niin kauan kuin 24 tuntia. Menetelmä jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Raparperi tosiasiat
Raparperi on Rheum- suvussa. Se on kotoisin Siperiasta, joten kyllä, se on kylmäkestävä! Rabarberia on melko helppo kasvattaa, ja vaikka se mieluummin täysi, se sietää osittaista aurinkoa.
Lehtipuut ovat osa mitä syömme. Lehtien vihreät osat ovat myrkyllisiä, minkä vuoksi et koskaan näe raparperivarsia myytävänä ja lehdet kiinni.
Yleisimmin käsiteltyä kuin hapanta "hedelmää" ja makeutettua, raparperiä käytetään myös vihanneksena suolaisissa ruokia.
Vihreät raparperilehdet ovat myös syötäviä ja niiden maku on identtinen punaisten kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- raparperi
- Lisuke
- amerikkalainen
- kevät
