Getty-kuvat
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 12-16 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 585 | kalorit |
| 40g | rasva |
| 51g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12-16 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 585 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 40 g | 51% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 120% |
| Kolesteroli 118 mg | 39% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 51 g | 19% |
| Ruokakuitu 5g | 16% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Schwarzwaldin kakku on kotoisin Saksan Schwarzwaldin alueelta. Tästä kakusta on monia versioita. Kaikki kakut on valmistettu suklaalla, kirsikoilla ja paljon kermalla. Tämän kakun erittäin helpoista versioista tehdään kakkuseoskakku, kirsikkapiirakatäyte ja kermavaahto. On myös versioita, että kaikki on tehty tyhjästä. Mitään versioista ei ole kovin vaikea tehdä.
Tämä versio käyttää kaikkea tyhjästä, mutta se ei välttämättä ole yhtä aikaa vievää kuin jotkut muut tyhjästä alustavat versiot.
ainekset
- Kakulle:
- 1-2 / 3 kuppia jauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 4 unssia makeuttamatonta suklaata
- 1/2 kupillista vettä
- 1/2 kuppi voita (pehmennetty)
- 1-3 / 4 kuppia sokeria
- 3 munaa
- 1 tl kirsikka- (tai vanilja) uutetta
- 3/4 kuppimaitoa
- 1/2 kupillista kirsikkajuuria (kirsch, jaettu)
- Kirsikkatäyte:
- 1 (15 unssia) voi tummia makeita kirsikoita raskaana siirappina
- 4 tl maissitärkkelystä
- 3 rkl kirsikkajuuria (kirsch)
- Vaahdotetulle kermalle
- 1 ja 3/4 tl gelatiiniä
- 3 rkl plus 2 tl kylmää kirsikkalikööriä (kirsch) tai vettä
- 3-1 / 2 kuppia kermaa
- Lisäykset:
- 12 maraschino-kirsikkaa
- 3 suklaapatukkaa (tumma suklaa, maitosuklaa ja valkoinen suklaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kakku:
Voitele ja jauhaa kaksi 9 tuuman pyöreää kakkupannua. Kuumenna uuni 350 F: seen.
Yhdistä ensimmäinen jauho, ruokasooda ja suola lankavispilällä. Aseta seos sivuun.
Sulata suklaa vedessä mikroaaltokelpoisessa astiassa. Mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan ja tarkista suklaa. Jos se ei ole sulanut, jatka mikroaaltoa 10 sekuntia kerrallaan. Aseta seos sivuun.
Kerma voi ja sokeri suuressa sekoitusastiassa. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita. Lisää vanilja ja sekoita.
Kaada suklaata vähän kerrallaan ja sekoita. Yhdistä kokonaan. Lisää jauhojen seos vuorotellen maidon kanssa, kunnes kaikki on käytetty.
Kaada taikina valmistettuihin astioihin. Paista 27-35 minuuttia, kunnes se on testattu hammastikulla ja kakku on vetäytynyt kattiloista.
Poista kakut uunista. Kaada jopa 1/4 kuppia kirschiä kunkin kakkukerroksen päälle. Anna kakun levätä pannuissa 2 minuutin ajan.
Poista kakut pannuista lankakakkuihin. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen jälkiruoan kokoamista.
Kirsikan täyttö:
Tyhjennä purkki kirsikoita pieneen ruukkuun. Aseta kirsikat sivuun. Sekoita maissitärkkelystä, kunnes sekoittuu hyvin. Kuumenna mehu kiehuvaksi. Hauduta 2 minuuttia, kunnes paksuuntunut.
Poista lämmöltä. Sekoita 2 rkl kirsikka Brandy (kirsch). Lisää kirsikat. Anna kirsikoiden jäähtyä samalla kun kermavaahtoa kuorrutetaan.
Vatkaankerman kuorrutus:
Liota tavallista gelatiinia kylmässä kirschissä tai vedessä 5 minuutin ajan. Liuota asettamalla se kaksoiskattilan päälle hauduttavan veden päälle.
Vatkaa kermaa, kunnes se on tuskin jäykkää. Lisää sulatettu gelatiini kerralla kermaan piiskauksen aikana.
Lopeta ruoskaaminen, kun kerma muodostaa pehmeitä piikkejä.
Kakun kokoaminen:
Aseta alakakun kerros tarjoilevalle levylle. Lusikka kirsikkatäyte alakerroksen päälle. Lusikka 1 kuppi kermavaahtoa kirsikoiden päälle.
Aseta jäljellä oleva kakkukerros vaahdotetun kermakerroksen päälle. Käytä puolta jäljellä olevasta kermasta kermakuoren päällä. Laita loput kakun sivuille.
Aseta kakku jääkaappiin. Kun kakku lepää jääkaapissa, käytä vihanneskuorijaa kaavinta suklaatangot suklaan kiharaksi.
Jos kädet lämpenevät, suklaa voi sulaa. Pysäytä ja huuhtele kädet viileässä vedessä. Kuivaa ne ja jatka suklaan kiharoiden tekemistä.
Poista kakku jääkaapista. Peitä koko kakku suklaan kiharoilla. Vaihtoehtoisesti makuja ja / tai värejä.
Aseta varretut kirsikat tasaisesti kakun yläreunan ympärille.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- kakut
- Saksan kieli
- syntymäpäivät
