Getty Images / Paul Johnson / E +
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 30 kupillista (30 annosta)
Wassail on perinteinen, runsas juoma kuumaa hedelmähedelmiä, maustettua. Lämmin juoma oli historiallisesti olennainen osa purjehtimisrituaalia, joka oli eteläisen keskiaikaisen Englannin suosittu juoma- ja laulamistapa, jonka tarkoituksena oli varmistaa hyvä omenasato seuraavana vuonna laulamalla hedelmätarhapuille.
Myöhemmin purjehdus tuli tunnetuksi myös tapana mennä ovelta ovelle -tervehdyttämällä naapureita laululla talvilomien aikana. Sana wassail on peräisin terveellisestä waes rakeesta , joka oli yleinen keskiaikainen englanninkielinen tervehdys, ja vielä kauempana takaisin ennen Normanin valloitusta anglosaksiseen paahtoleipää, joka tarkoittaa "ole hyvä terveys".
Varhaisimmin tallennettuja wassail-reseptejä olivat lämmitetty meri, hunajalla keitetty ale, joka sitten pantiin paahdetulla rapu-omenalla. Myöhemmin juomasta tuli glöderi, josta valmistettiin sokeria ja erilaisia mausteita, kuten kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää. Nykyään wassail-reseptejä on runsaasti, ja kotikirjat tuovat henkilökohtaisen käänteen perinteiseen historialliseen juomaan. Modernit reseptit voivat alkaa viinistä, hedelmämehusta tai glögi-alesta, johon on lisätty brandyä tai sherryä. Tuoreita omenoita tai appelsiineja lisätään usein panimoon.
Tämä Kissin ja Lucian Maynardin Country Inn and Bed & Breakfast -keittokirjassa esiintyvä wassail-resepti vaatii helposti löydettäviä ainesosia, kuten omenasiideri ja karpalomehu, ja saa potkun valinnaisesta rommista ja aromaattisista katkeroista. Tämä rommiversio lämmittää varmasti kylmällä säällä, mutta on erityisen suosittu joulun ja uudenvuoden lomapäivinä.
ainekset
- 1 litran omenasideri
- 2 litraa karpalomehua
- 1 rkl aromaattisia katkeroita
- 4 tikkua kanelia
- 1 rkl valkoista maustepippuria
- 2 appelsiinia (neilikkaa täynnä)
- Valinnainen: 2 kuppia rommia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä omenasiideri, karpalomehu, katkerot, kanelitangot, maustepippuri, neilikka ja valinnainen rommi suuressa kattilassa matalasta keski-matalaan kuumuuteen.
Kuumenna varovasti liesi ja tarjoile lämpimänä.
vinkkejä
- Tämä juoma on täydellinen juhliin ja sitä voidaan tarjoilla kuten booli ja se lähettää myös upeita, mausteisia tuoksuja koko talossa. Paras on tuore alkoholiton omenasiideri paikallisesta omenatarhasta tai siiderimyllystä, mutta voit korvata sen ostamalla siidereitä on saatavana myös ympäri vuoden. neilikkaan täytettyjä appelsiineja kutsutaan myös pomandereiksi, jotka ovat talviloma suosikki. Niitä ei käytetä vain erilaisissa loma- ja talvi-cocktaileissa, mutta heillä on ollut historia, että niitä on käytetty talvisena kodin sisustuksena ja luonnollisina vuodenaikojen ilmanraikastimina. Tämä vesipurje resepti voidaan valmistaa myös hitaassa liesissä pitääksesi sinut ja liesiesi vapaana. loma-illallisten aikana. Aseta hidas liesi vain matalaan tai lämpimään pitämään pesupurka aromaattinen ja valmis palvelemaan koko yön.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- amerikkalainen
- joulu
- juoma
