Armstrong Studios / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 6-8 kulhoa (6–8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 797 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 79g | Hiilihydraatit |
| 40g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6-8 kulhoa (6–8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 797 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 48% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 92% |
| Kolesteroli 132 mg | 44% |
| Natrium 1402 mg | 61% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 79 g | 29% |
| Ruokakuitu 11 g | 38% |
| Proteiini 40 g | |
| Kalsium 198 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kermainen Bostonin simpukkajuusto on upea ruokalaji, joka on taattu väkijoukkoille. Vaikka valittavana on monia muunnelmia, perheesi rakastaa tätä kuuluisuuden kuuluisan kokin Emeril Lagassen reseptiä.
Tämä on runsas simpukkajuusto, joka on maustettu pekonilla, purjoilla, sipuleilla ja perunoilla tärkkelysmäärästä saadaan. Se on täydellinen tausta vastapaistettuihin pikkukaula-simpuille. Jos et ole vielä tehnyt simpukkajuustoa kotona aiemmin, älä huoli. Se on helppo toteuttaa ja resepti pakata tähtivoimaa reseptikirjaasi.
ainekset
- 1/2 kiloa pekonia (keskipitkällä kuutioilla)
- 1 kuppi hienonnettua purjoa (noin 1 punta)
- 1 kuppi keltaisia sipulia (hienonnettu)
- 1/2 kuppi selleriä (hienonnettu)
- 1 porkkana (kuorittu ja kuutioitettu)
- 1 viiva suolaa
- 1 viiva pippuria
- 3 laakerinlehteä
- 1 rkl tuoretta timjamia (hienonnettu)
- 1/2 kuppijauhoa (yleiskäyttöinen)
- 1 punta valkoisia perunoita (kuorittu ja keskikokoinen)
- 4 kuppia simpukkamehua
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 2 kiloa kaulanauhoja (iskutettu ja hienonnettu)
- 2 rkl persiljaa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Muodosta pekoni raskassa (keskimäärin korkeassa lämpötilassa) keskipitkällä lämmöllä (noin 8 minuuttia).
Sekoita purjo, sipuli, selleri ja porkkanat. Keitä noin 2 minuuttia tai kunnes vihannekset alkavat kuihtua.
Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehdet ja timjami. Sekoita jauhot ja keitä 2 minuuttia
Lisää perunat. Sekoita simpukkamehu. Kuumenna neste kiehumislämpötilaan ja sekoita kiehuvaksi.
Höyryytä seosta, kunnes perunat ovat haarukkaan muodossa (noin 12 minuuttia). Lisää raskas kerma ja lisää hauteksi.
Lisää simpukat ja hauduta 2 minuuttia. Sekoita persilja. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Kaada matalaan kulhoon ja palvele.
Kärki
Tuoreet simpukat tekevät todella parhaan simpukkajuoman. Jos et ole työskennellyt heidän kanssaan ennen kuin he voivat tuntea pelottavaa. Se ei ole kuitenkaan vaikea prosessi, varsinkin jos tiedät muutaman tempun tuoreiden simpukoiden valmistamiseksi.
Puhdista kaikki simpukkaharjat harjalla mahdollisen hiekan ja lian poistamiseksi.
Pakota simpukat puhdistamaan mahdollisesti sisällä oleva hiekka peittämällä ne suolavedellä muutaman tunnin ajan.
Jäähdytä simpukoita hiukan helpommaksi jäädyttämällä niitä noin 15 minuutiksi. Anna sitten levätä huoneenlämpötilassa muutama minuutti ennen kuin yrität avata ne.
Simpukkamehu (tai viina, kuten sitä usein kutsutaan) voidaan säästää kun sekoitat. Yksinkertaisesti sekoita kulhon päälle kerätäksesi viina ja käytä sitä ruuanlaitossa.
Toinen vaihtoehto on etsiä simpukoita, jotka ovat jo pudonnut meren antimista. On todennäköistä, että maksat hieman enemmän mukavuudesta, mutta se saattaa olla sen arvoista nopeaa ateriaa kiireisenä viikkoyönä.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
