Kuusi / Diana Rattray
Chili tai chili con carne, jolla on Texas-alkuperää ja laaja suosio, on erinomainen valinta syksyiseen tai talvisiin aterioihin, ja se tarjoaa upean pääruuan tarjonnan suuriin kokoontumisiin ja juhliin.
Monet texalaiset kertovat nopeasti, että se ei ole chiliä, jos siinä on papuja, joten kannattaa kutsua sitä "chiliksi papujen kanssa", jos lisäät ne.
Historia
Kuka keksi chilin? Teorioita on useita. Tutkija ja chiliekspertti E. De Grolyer uskoi sen juontuvan "Lounaispemmikaaniksi" 1840-luvun lopulla. De Grolyerin mukaan texans löi kuivattua naudanlihaa ja naudanrasvaa, chilepippuria ja suolaa polun ruuan valmistamiseksi kultakenttiin ja San Franciscoon. Kuivattu seos antoi keitetyt ateriat polun varrella, eräänlainen "välitön" chili. Saman teorian muunnos on, että cowboyt keksivät chiliä ajaessasi karjaa. Kokkien väitetään istuttaneen oreganoa, chilejä ja sipuleita mesquite-laastarien joukkoon niiden suojelemiseksi syöviä karjaa vastaan. Seuraavan kerran kun he kulkisivat saman polun, he kerääisivät mausteet, yhdistivät ne naudanlihaan ja tekisivät "trail drive chili" -nimisen astian. Varhaisimmissa ruokalajeissa käytetty chilepippuri oli todennäköisesti chilipiquíns, joka kasvaa villinä pensaissa tietyissä Etelä-Texasin osissa.
Luultavasti varhaisin maininta lautasesta, tosin ei nimi, Dave DeWittin ja Nancy Gerlachin mukaan "The Whole Chile Pepper Book" -julkaisussa on kirjoittanut JC Clopper. Hän vieraili San Antoniossa vuonna 1828 ja kommentoi kuinka köyhät ihmiset leikkasivat pienen lihan, jolle heillä oli varaa "sellaiseksi hashiksi, jossa oli lähes yhtä monta pippuria kuin lihapaloja - tämä kaikki on haudutettu yhdessä". Ensimmäinen maininta sanasta "chile" oli S. Compton Smithin kirjassa "Chile Con Carne tai leiri ja kenttä" (1857), ja vuonna 1893 Chicagon maailmanmessuilla oli San Antonio Chili -jalusta.
Se oli vuonna 1902, että saksalainen maahanmuuttaja William Gebhardt, New Braunfels, Texas, loi "chilijauheen". Hänen tuotemerkkinsä chilijauhe auttoi popularisoimaan ruokaa koko Lounais-alueella. Se on edelleen yksi markkinoiden suosituimmista chilijauheista.
Muunnelmat
Chili con carne on ruokalaji, joka sisältää hyvin maustettua ja hyvin keitetyt naudanlihaa chile-paprikoilla. New Mexico, chili on usein enemmän muhennos chile paprikat ja vihannekset, lihalla tai ilman. Kaliforniassa chili on yleensä sekoitus jauhettua naudanlihaa ja papuja, mikä eroaa kaikista muista lounaisversioista. Cincinnati-chili, jonka vuonna 1922 loi makedonialainen maahanmuuttaja nimeltä Athanas Kiradjieff, on toinen ainutlaatuinen variaatio lautasella. Kiradjieff asettui Cincinnatiin ja avasi keisarinnaksi kutsutun hot dog-osaston, jossa hän loi chilin Lähi-idän mausteilla. Hänen "viisisuuntainen chili", jota tarjoillaan monin tavoin, oli keksi kypsennettyjä spagetteja, jotka oli päällä varustettu chilillä, hienonnetulla sipulilla, munuaispavulla ja silputulla keltaisella juustolla. Kaiken lisäksi chiliä tarjoiltiin osterihakkurilla, ja kylkiluokka hot dogia, päällä silputtua juustoa!
Siinä sivussa
Chili voidaan tarjoilla riisin tai pavun kanssa puolella. Tortillat ovat erinomainen leipä, jota voidaan tarjoilla chilin kanssa, ja maissileivän, suolakeksit ja osterihapsenntajat ovat joitain muita suosikkeja.
Chili-valmistuksen vinkkejä ja temppuja
- Tee valtavia erät - chili jäätyy hyvin! Täytä tortillat jäätyvällä chilillä.Palvelkaa tai yli: Spagetti, Hot Dogit, Hampurilaiset, Uuniperunat, Omletit, Tacot, Burritot, Pizza
reseptit
Texas-tyylinen chili, naudan- ja sianlihaa . Naudanlihan ja sianlihan hauduttaminen ryhmittelee tämän autenttisen punaisen kulhon. Kuivatut chilepippurit sosetetaan ja yhdistetään valkosipulin, kuminan ja meksikolaisen oreganon kanssa chilin maustamiseksi.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Tämä chili on valmistettu jauhetusta tai kuutioituneesta naudanlihasta, tomaateista ja kaupallisesta chilijauheesta.
Nopea ja helppo jauhettu naudanliha chili papujen kanssa Jos haluat chilisi nopeasti, tämä on täydellinen resepti. Se on yksinkertainen ja monipuolinen.
Mausteinen jauheliha ja Pinto Bean Chili Tämä on toinen erinomainen valinta liesi. Chili on kypsennetty täydellisyyteen chilepippurien, mausteiden ja tomaattien kanssa.
Jauheliha- ja mustan pavun chili Tarjoile tätä chiliä pääruoana tai käytä sitä kuumien koirien, tacojen tai nachosten valmistukseen.
Matalakalorinen, melkein rasvaton vihannes Chili Käyttämällä ylimääräisiä vihanneksia, tomaattimehua ja tomaatteja, joissa on vähemmän papuja, tämä kasvissyöjä chili vähentää kaloreita. Vaikka lihaton chili on jo terveellinen ja vähärasvainen valinta, tämä versio on erityisen vähäkalorinen.
Helppo Crock Pot Chili
Tämä on helppo hitaasti valmistettu chili-resepti, joka on valmistettu vähärasvaisesta jauhelihasta, tomaateista ja pintopavuista.
18 runsasta chili-reseptiä hitaalle liesille ja liesitasolle
