Diana Rattray
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 510 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 51g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 510 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 42% |
| Kolesteroli 157 mg | 52% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 51 g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sinun ei tarvitse tuntea tuntikausia kuumassa keittiössä saadaksesi hyvää ateriaa. Sian sisäfilee on niin yksinkertainen ja nopea valmistaa - tämä gourmet-ruokalaji on pöydällä vain 30 minuutissa.
Pelkistetty Madeira-viini lisää vartaloa ja makua pannukastikkeeseen vähän punaviini etikkaa ja yksinkertaisia mausteita, joita sinulla todennäköisesti on ruokakomeroissasi.
Nauti sianliha paahdettujen tai paistettujen perunoiden ja höyrytettyjen parsakaalien kanssa tai lisää perheen suosikki puolia.
ainekset
- 1 1/2 kiloa sianlihan sisäfilettä (noin 1 iso tai 2 pieni)
- 1 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua makeaa paprikaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1/4 kuppia Madeiran viiniä
- 1/4 kupillista vettä
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl voita
- Valinnainen: 2 rkl hienonnettua korianteria tai persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 200 F tai aseta se "Lämmin" -asetukseen.
Trimmi sian sisäfilee ja kuori irti hopea iho.
Leikkaa sian sisäfilee 8 paksuksi viipaleksi. Laita ne leikattu puoli alaspäin leikkuulaudalle ja tasoita noin 1/2 tuuman paksuuteen. Sianlihaa on helpompi viipaloida, jos se jäädytetään osittain.
Ripottele sianlihaa kuminaa, paprikaa, suolaa ja pippuria.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannu- tai paistinpannussa.
Paistettua sianlihaa kuumassa oliiviöljyssä 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on ruskistunut ja kypsennetty. Vältä ali- tai ylikypsytyksen välttämiseksi luotettavalla pikalukemalla lämpömittarilla määrittämään sisälämpötila 145 F.
Siirrä tarjoiluvaatioon ja pidä lämpimänä esilämmitettyssä uunissa.
Poista liiallinen rasva paistinpannua; Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä 3 tai 4 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt ja vaaleanruskea. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen vielä minuutin ajan.
Lisää pannulle Madeiran viiniä, vettä ja etikkaa; sekoita sekoittamaan. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehauta, kunnes neste on laskenut noin 1/3 - 1/2 kuppiin. Sekoita usein ja raaputa ruskeutuneita palasia kattilan pohjasta.
Poista lämpöä ja lisää voi; sekoita kunnes sulaa.
Kaada kastike sian sisäfileen päälle ja koristele haluttaessa korianterilla tai persiljalla.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- pääruoka
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
