Enchilada-innoittamat mustat pavut ja riisi. Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 826 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 146g | Hiilihydraatit |
| 50g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 826 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 1 mg | 0% |
| Natrium 216 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 146 g | 53% |
| Ruokakuitu 44 g | 158% |
| Proteiini 50 g | |
| Kalsium 395 mg | 30% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nuorempi poikani Charlie on CRAZY mustista papuista ja riisistä. Ja - vanhemmalle - mikä täydellinen jännitys, kun lapsi rakastaa ruokia, joka on terveellistä, edullinen, helppo valmistaa, kasvissyöjä, heitetään nopeasti yhdessä ruokakomeroainesosien kanssa ja valmistetaan suurina erinä. Ja se on vielä parempi, kun teet siitä päivän tai kaksi tai kolme etukäteen. Minulla on tätä varten resepti The Mom 100 -kokoelmassa, jota olen tehnyt lukemattomia kertoja, mutta tässä on vielä yksi resepti, jonka tein äskettäin juuri sellaisella, mitä minulla oli käsillä. Se on erittäin joustava resepti.
Viimeistele se muutamalla puristimella tuoretta lime- tai sitruunamehua, ripa kuumalla kastikkeella, murskatulla juustolla, ripottele viipaloituja scallioita ja nukkalla smetanaa. Mikä tahansa tai kaikki edellä mainituista.
Kun lämmität sitä tai sen osia, saatat haluta lisätä lisää vettä tai vihannesliemettä sen löysäämiseksi.
Tarjoa kasvisruokaa tarjoamalla seesamihunaja-quinoan ja porkkana-salaatin kanssa avokadon kanssa.
Lihansyöjille luo täysi juhla Citrus Basil Shrimp Kebabs tai Barbacoa Beef Tacos ja aina hauskaa salaattia tikulla.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä (tai kasviöljyä)
- 1 iso punasipuli (karkeasti hienonnettu)
- 1 tl valkosipulia (hienoksi jauhettu)
- 1 vihreä paprika (siemennetty ja kuutioitettu)
- 1 oranssi (tai keltainen tai punainen) paprika (siementetty ja kuutioitettu)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl jauhettua puhdasta ancho chilijauhetta
- 1 (10 unssia) voi enchilada-kastikea
- 4 (15, 5 unssin) tölkkiä mustia papuja (valutettu ja huuhdeltu)
- 1 (14 unssia) voi murskata tomaatteja
- Dash suolaa
- Dash tuoretta jauhettua pippuria
- Valinnainen: kuuma keitetty valkoinen tai ruskea riisi
- Valinnainen: cheddarjuusto (raastettu)
- Valinnainen: kalkkikiilat
- Valinnainen: vihannekset (viipaloidut)
- Valinnainen: smetana
- Valinnainen: kuuma kastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna iso ruukku oliiviöljyllä keskilämmöllä. Lisää sipulit, valkosipuli, paprikat ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - noin 5 minuuttia.
Lisää oregano-, kumina- ja chilijauhetta ja sekoita, kunnes kaikki muuttuu voimakkaasti tuoksuvaksi, noin minuutti lisää.
Lisää enchilada-kastike, mustat pavut, murskatut tomaatit ja suola ja pippuri.
Hauduta, paljasta 20 minuuttia ja mausta nähdäksesi mitä mausteita haluat lisätä. (Voit lisätä vähän vettä tai kasvisliemiä, jos seos on liian paksu.)
Tarjoile kuuman kypsennetyn riisin päällä mistä tahansa lisäyksestäsi.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- Latina
- takaisin kouluun
