Kuva: Diana Rattray
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6-8 annosta
Tee siitä nopeasti tai hidasta ja nauti sitten maukasta Tex-Mex-ateriaa. Täytteen valmistukseen käytettiin painekattilaa, mutta kanan reidet voidaan keittää myös crock-potissa. Katso ohjeet vinkistä ja muunnelmista.
Nämä kanan reidet suljetaan ensin, sitten ne haudutetaan nopeasti helläksi, silputtavaksi täydellisyydeksi painekattilassa vain 18 minuutissa. Kana on maustettu salsaa, olutta ja hienonnettua sirottipippuria adobo-kastikkeessa, mutta hienonnettu marinoitu tai tuore jalapeno-paprika voidaan korvata.
Tarjoile mausteinen silputtu kana lämpimässä jauhoissa tai maissitortilloissa suosikki taco-täyteaineilla.
ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
- 8 kanan reidet (luuton, ihoton)
- Suola maun mukaan (kosher)
- Musta pippuria maun mukaan
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 kuppi salsaa (paksu, plus lisää tarjoilua varten)
- 1 rkl chipotle-pippuria adobo-kastikkeessa (hienonnettu tai hienonnettu jalapeno)
- 1 kuppi olutta (vaalea)
- 1 tl kananlihajauherakeita (tai kananpohjaa)
- 1 tl oreganoa
- Valinnaiset lisäykset: guacamole, smetana, hienonnettu tomaatti, vihreä sipuli, salaatti
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Painekattila
Kuumenna kasviöljy painekattilassa tai lieden tai paistinpannu- tai kypsennysastiaan. Lisää kanan reidet ja hauta kääntymällä ruskeiksi molemmilta puolilta. Sinun on todennäköisesti tehtävä tämä vähintään kahdessa erässä. Pane ruskeantunut kana kulhoon, kun kokit loput.
Kun kanapalat ovat kaikki kypsyneitä, aseta ne sivuun.
Lisää hienonnettu sipuli paistinpannuun ja keitä sekoittaen, kunnes se on läpikuultava ja kevyesti ruskehdettu. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen vielä minuutin ajan. Yhdistä kana ja sipuli- ja valkosipuliseos painekattilaan.
Yhdistä pienessä kulhossa salsa, chipotle-pippuri tai jalapeno, olut, kananlihajauhe ja oregano. Kaada kana yli.
Lukitse painekattilan kansi ja nosta se korkeaan paineeseen. Keitä 18 minuuttia. *
Vapauta höyry nopeasti (katso valmistajan ohjeet). Poista kansi ja siirrä asetusta kypsentääksesi tai kiehua. Keitä sekoittaen usein, kunnes mehut ovat väkevämpiä, noin 4 - 6 minuuttia.
Tarjoa silputtu kana lämpimällä maissilla tai jauhoja tortilloilla ja silputulla juustolla ylimääräisen salsaa ja suosikki lisäyksiäsi (kuten guacamole, smetana, hienonnettu tomaatti, vihreä sipuli, salaatti jne.). Sivuille tortilla-sirut, meksikolaistyylinen riisi, paistetut pavut tai perunat ovat kaikki hyviä valintoja.
* Tavanomaisella liesi liedellä saat paineen 15 psi: iin (korkea paine), vähennä lämpöä niin paljon kuin mahdollista ylläpitäen samalla korkeaa painetta, kypsennä sitten kanaa 12 minuuttia.
Hidas liesi (Crock Pot)
Hauta kana ja kypsennä sipulit ja valkosipulit yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
Yhdistä kana- ja sipulisekoitus hitaassa liesissä ja lisää salsaa, chipotle- tai jalapeno-paprikaa, olutta, liemikasta ja oreganoa. Kaada kana yli.
Peitä ja keitä alhaalla noin 6 tuntia, tai kunnes kanan reidet ovat hyvin herkät.
Murskaa kana ja nauti!
Katso myös
18 suosituinta kana-reiden reseptiä
Reseptin tunnisteet:
- olut
- pääruoka
- tex-mex
- perhepäivällinen
