Andreas Kaspar / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 660 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 57g | Hiilihydraatit |
| 42g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 660 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 38% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 52% |
| Kolesteroli 106 mg | 35% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 57 g | 21% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 42 g | |
| Kalsium 172 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sana fasulia, joskus kirjoitettu fasolia, on libanonilainen termi punaisille papuille. Kuitenkin muissa Lähi-idän maissa, kuten Egyptissä ja Turkissa, se voi viitata myös vihreisiin papuihin. Siksi Fasulian muhennos on perinteisesti runsas, hidas keitetyt ruokia papuja maustetussa tomaattikastikkeessa.
Pata voidaan tehdä kasvissyöjäksi jättämällä naudanliha tai lammas kokonaan pois ja tarjoamalla se pelkästään riisivuodelle tai lämpimälle leivänleivalle, kuten pita tai naan. Sen lämpimät mausteet ja maanläheinen tomaattikastike tekevät siitä lohduttavan ruuan jopa ilman proteiinia, ja tietysti voit aina lisätä joitain kahviherneitä. Kun liha sisältyy mukaan, se on runsas ruokia, joka sopii hyvin aterioiksi kylminä talvipäivinä.
Mausteet, kuten jauhettu kumina, korianteri ja maustemauste, tarjoavat paitsi aromin syvyyden myös myös upean aromin lisäämättä lämpöä, mikä on yleisempi Lähi-idän ruokia. Ja ne toimivat yhtä hyvin sekä vihreiden papujen ja tomaattien että naudanlihan tai lampaan kanssa, joten reseptiä ei tarvitse muuttaa tämän kasvissyöjän valmistamiseksi.
Lihaa lisättäessä joko naudanliha tai lammas toimivat yhtä hyvin, joten se on vain asia, jonka pidät itse. Kuutioitua naudanlihaa-muhennoslihaa on melko helppo löytää kaikista supermarketista ja lihakaupasta. Vaikka leikattua lammasta saattaa olla hiukan harvemmin löydetty, sitä pitäisi silti olla saatavana kaikissa lihakaupoissa ja monissa suurissa supermarketketjuissa. Kysy lihakaupasta ja onko mahdollista, että he kykenevät leikaamaan karitsan paahtokuutioiksi sinulle. Kastikkeessa kypsennetty hidas liesituuletin vähentää suurimman osan lampaan luonnollisesta valmistuksesta, mutta jos olet fani, löydät silti runsaasti makua.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa pata-lihaa (lampaan tai naudanlihaa, kuutioitu)
- 1 keskipitkä sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja jauhetut)
- 1 (16 unssia) voi murskata tomaatteja
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/8 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
- 8 kupillista vettä
- 1 (4 unssia) voi tomaattisoseen
- 1 kiloa vihreitä papuja (jäädytettyjä tai tuoreita)
- Valinnainen: 1/4 jauhoa (vesiroiskeilla)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lisää 2 rkl oliiviöljyä suureen ruukkuun tai hollantilaiseen uuniin. Lisää kuutioitu muhennosliha ja ruskea kaikilta sivuilta.
Lisää hienonnettu sipuli ja jauhettu valkosipuli.
Lisää murskatut tomaatit sekoittaen ne hyvin lihan, valkosipulin ja sipulin kanssa.
Lisää jauhettu kumina, jauhettu korianteri, jauhettu maustepippuri, suola ja pippuri.
Kaada vesi ja tomaatti sose. Sekoita ja yhdistä hyvin. Lisää vihreät pavut ja kiehauta. Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta 2 tuntia tai kunnes liha on hellävaraista ja valmis.
Kastikkeen tulee sakeutua hiukan kypsennettäessä. Jos ei, tai jos haluat paksumpaa kastiketta, vispilä lietteessä, joka koostuu 1/4-kupista jauhoa sekoitettuna pieneen määrään vettä, kunnes se sekoittuu hyvin. Keitä sitten kastike korkealla muutaman minuutin ajan, jotta raa'at jauhot kypsyvät ja kastike sakenee.
Tarjoa muhennos valkoisen riisin päällä ja vihreän salaatin rinnalla.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- pääruoka
- Lähi-itä
- perhepäivällinen
