Getty-kuvat
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 päärynä clafoutis (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 228 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 päärynä clafoutis (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 228 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 23% |
| Kolesteroli 128 mg | 43% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Clafoutis on ranskalaisen keittiön klassikko ja kotoisin Limousinin alueelta ja yleensä valmistettu kirsikoista. Täällä kuitenkin resepti mukautetaan päärynöillä ja tuo jälkiruokia enemmän syksyistä, mutta niin hyvää voit syödä sen milloin tahansa. Ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää saa aikaan päärynien tuoreen maun täydellisyydeksi olematta liian mausteinen.
Clafoutista pidetään jälkiruoana ja herkullisena, kun sitä syödään lämpimänä uunista, kun taas kylmästä tulee kakkumaisempaa, joten ihana herkku kupilla kahvia tai teetä.
Clafoutien oikeinkirjoitus vaihtelee, ja sitä kutsutaan usein myös clafoutiksi.
ainekset
- 1 rkl pehmennettyä voita
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 2/3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 3 isoa munaa
- 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl suolaa
- 4 kupillista päärynäviipaletta
- 1 rkl makeissokeria (jauhettua)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F lämpötilaan.
Voita 9 x 9-tuumainen neliömäinen leivontaastia tai 9-tuumainen syväkakkuinen piirakka pyöreällä pehmennetyllä voilla.
Vatkaa suureen kulhoon maito, kerma, jauhot, munat, sokeri, vaniljauutte, muskottipähkinä ja suola, kunnes se muodostaa tasaisen, ohuen taikinan.
Levitä 3/4 kuppia taikinaa valmistetun leivinastian pohjalle ja paista sitä 2–4 minuuttia. Tarkkaile taikinaa tiiviisti ja poista se ennen kuin se kypsyy kokonaan. Sen pitäisi vain alkaa paksuntua ja asettua, kun se poistetaan uunista.
Siirrä astia lämmönkestävälle pinnalle ja aseta päärynät kuuman taikinan päälle. Kaada jäljellä oleva taikina päärynöiden päälle ja paista 35–40 minuuttia, kunnes keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi.
Ripottele konditorien sokeri valmiin clafoutin päälle ja tarjoile se lämpimänä.
Reseptimuunnelmat
- Muita hedelmiä, jotka on syytä harkita, ovat kesä aprikooseja. Aprikoosin clafoutiksen valmistamiseksi leikkaa aprikoosi kahteen osaan ja poista kivi ja jatka sitten reseptiä yllä esitetyllä tavalla käyttämällä aprikoosipuolikkaita päärynöiden sijasta. Mansikat, karhunvatukat, jopa rasvat, mehukas mustikat toimivat hyvin tässä klassisessa reseptissä. Omenoita voidaan käyttää, mutta lisää ripaus sitruunamehua, jotta omenat eivät ruskistu ja pilaa jälkiruoan ulkonäköä.
Reseptin tunnisteet:
- Päärynä
- brunssi
- Ranskan kieli
- suihku
