Anita Schecter
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 12 evästettä (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 779 | kalorit |
| 43g | rasva |
| 89g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 evästettä (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 779 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 43 g | 55% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 90% |
| Kolesteroli 217 mg | 72% |
| Natrium 892 mg | 39% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 89 g | 32% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 247 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mandel-leipää tai mandel-evästeitä, kuten niitä toisinaan kutsutaan, pidetään usein perinteisenä pääsiäisruokana, koska juuri silloin suuret supermarketit ja ruokakaupat kuljettavat niitä. Laatikoita mandelleipäkeksejä löytyy etnisestä tai lomaosasta matzos-, matzo-ateria- ja erilaisten jauhoettomien herkkujen ja jauhojen korvikkeiden pakkausten vieressä. Ei ole kuitenkaan syytä, että nämä leivonnaiset olisivat vain kausiloman herkkuja.
Sana mandel on manteleen jiddiš ja nämä evästeet ovat aina italialaisen biscottin muotoisia. Vaikka biscotti onkin saman konsistenssin ja maun kanssa, se on määritelmänsä mukaan kahdesti paistettu. Mandel-leipä leivotaan kuitenkin vain kerran. Vaikka se on luja eväste, se on silti pehmeämpi kuin biscotti. Ne voidaan valmistaa käyttämällä perinteisiä leipomotuotteita tai muuttamalla pääsiäistä, koska jauhoja ja hapatusaineita ei saa käyttää tälle lomalle.
Itse asiassa pääsiäisen korvikkeita perunatärkkelykselle ja matzojauhoille voi olla vaikea löytää ympäri vuoden, paitsi etnisissä päivittäistavaroissa tai kosher-markkinoilla. Mutta näiden evästeiden jauhoversio voidaan valmistaa milloin tahansa, ja se on aina täydellinen lisä aamukaupille kahvia tai iltapäivän teetä.
Kuten heidän italialaiset biscotti-serkkunsa, myös mandelleipäkeksit voidaan maistaa monilla erilaisilla aineosilla. Mantelit ovat tyypillisiä, mutta suklaasirut ovat lähellä toiseksi suosittuja. Voit lisätä muita pähkinöitä, erityyppisiä suklaita, kuivattuja hedelmiä ja / tai sitrushedelmien kuorta luodaksesi täysin räätälöityä evästettä. Nauti kokeilusta mandelleipäsi eri aineosien kanssa.
ainekset
- 3 munaa
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 tikku (8 rkl) suolatonta voita (huoneenlämpötilassa)
- 1 tl manteliuutetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 3/4 kuppia yleistä jauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 kuppi viipaloitua mantelia
- 2 tl rakeistettua sokeria (täyttöä varten)
- 1 tl jauhettua kanelia (keittämiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Esilämmitä uuni 350 F: seen.
Kermaa munat ja sokeri jalustalla tai käsisekoittimella, kunnes väriltään vaalea. Vatkaa voi ja manteliuute.
Siivilöi erillisessä kulhossa suola, leivinjauhe ja yleisjauho (tai jos valmistat pääsiäisversiota, perunatärkkelyksen ja kakkujauhon yhdistelmä).
Taita kuivia aineosia märkäksi, sekoita viipaloidut mantelit ja käännä pergamenttipaperilla vuorattuun paistolevyyn. Huomaa, että taikina on erittäin tahmeaa ja tarvitset lisää jauhoja (tai kakkujauhoja) sen muotoiluun leivän, noin 3 tuumaa korkeaksi.
Paista 45 minuuttia.
Viipaloi sitten sahatuella veitsellä leivän ollessa vielä lämmin.
Reseptin muunnos
- Pääsiäisjuhlia varten jätä pois leivinjauhe ja korvaa yleisjauhot 1/4 kupillisella perunatärkkelyksellä ja 1 1/2 kupillisella kakkujauhoa.
Reseptin tunnisteet:
- Keksit
- jälkiruoka
- Lähi-itä
- pääsiäistä
