Chris Schfer / Getty Images
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 80 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 nyyttiä (3 - 6 annosta)
Hauska jälkiruoka tai pääruoka viikonpäivälle, luumu-nyytit ("Zwetschgenknödel") ovat klassinen saksalainen "Mehlspeise" syksyksi. Hapuruiset luumut ovat hienosti vastakkaisia kvarkkimupin ja kanelinsokerin kanssa.
ainekset
- 1 kuppi kvarkkia (tai jogurttijuustoa)
- 10 rkl voita (jaettu)
- 3 rkl sokeria
- 1 tl sitruunan kuori (kuori 1 sitruunasta)
- 1 muna
- 3/4 kuppi jauhoja
- 1/4 tl. leivinjauhe
- Dash suolaa
- 12 luumua (mieluiten italialaista)
- 12 sokerikuutiota
- 4 - 5 kappaletta Zwiebackiä (murskattu tai 1 kuppi leivänmuruja)
- 1/2 kuppia kanelissokeria (tai jauhesokeria)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kaada nesteet kvarkista tai jogurttijuustosta ja taita kuivaksi.
Sekoita kvarkki, 7 rkl pehmennettyä voita ja 3 rkl sokeria tasaiseksi. Sekoita muna ja sitruunan kuori.
Sekoita tai seulota jauhot, leivinjauhe ja suola yhdessä. Sekoita taikinaksi tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi.
Jääkaapissa taikina noin tunnin ajan.
Kuumenna suuri pannu suolaista vettä kiehuvaksi ja vähennä lämpöä kiehua.
Pese luumut ja leikkaa ne puoliksi ("sauma" on hyvä) kuopan poistamiseksi. Korvaa kuoppa sokerikuutiolla ja paina leikatut sivut yhteen.
Muodosta pallo jauhoilla käsillä käyttämällä noin 1/12-osaa taikinaa ja paina sitten pallo tasaiseksi hyvin jauhotetulle pinnalle. Kääri taikina luumun ympärille ja purista se tiiviisti.
Höysytä luumuja kuumassa vedessä 15 - 25 minuutin ajan, kunnes se on valmis. Ainoa tapa selvittää, tehdäänkö ne, on testata yksi tai kokemus. Vesi ei saa kiehua, koska se aiheuttaa taikinan hajoamisen.
Kun ne ovat haudan. Sulata jäljellä oleva voi pannulla ja sekoita Zwieback- tai leivänmurut. Kuumenna ja paahta murut. Sekoita hieman sokeria (leivänmuruille) maun mukaan.
Poista nyytit ja valuta hyvin. Rullaa voideltut murut ja tarjoile kanelilla ja sokerilla tai ripottele jauhesokerilla. Voit tarjoilla niitä myös vaniljakastikkeella tai jälkiruokaksi vähän kermavaahdolla.
Kärki
- Nämä ovat parhaiten tuoreita, mutta ne voidaan laittaa evästearkkiin ja pitää lämpimänä jonkin aikaa ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- nyytit
- jälkiruoka
- Saksan kieli
- pudota
