B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Saksan messujen ruokaosastoilla on monia hienoja ruokia, kuten sieniä valkosipulikastikkeella tai Marktchampignons Knoblauchsossessa (kirjaimellisesti "markkinoi sieniä valkosipulikastikkeessa"). Monet ihmiset haluavat luoda ne uudelleen kotona, ja ne ovat helppoja!
Ranskan vaikutus saksalaiseen keittiöön näkyy tämän ruuan nimessä - samppanjat ovat ranskan sanan "sienet". Jos olet joskus käynyt Saksassa ja syönyt näillä messuilla, kannattaa kokeilla tätä reseptiä.
Luonnonvaraisia sieniä on runsaasti Saksan rehevissä metsissä. Jos päätät tehdä vähän omia rehuja, pidä nämä sieni-vinkit ja -varoitukset mielessä.
Perinteisesti tämä resepti tehdään napin sienillä, mutta voit kokeilla Pfifferlingeä (kanttarelleja) tai seosta monenlaisista sienistä. Morels olisi täydellinen keväällä.
ainekset
- Sienille:
- 1 kiloa pieniä nappisieniä
- 1 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- Kastikkeelle:
- 1 rkl voita
- 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
- 1 - 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 tl sitruunapippuria
- 1/4 tl suolaa tai maun mukaan
- Dash Worcestershire -kastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Puhdista 1 kiloa pieniä nappisieniä. Jos ne ovat suuria, puolita ne tai puolitse ne (kuten kuvassa).
Sulata 1 ruokalusikallinen voita pannulla ja kuumenna siinä 1 ruokalusikallinen öljyä. Lisää sieniä ja kypsennä, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja ovat kutistuneet.
Tee kastike: Kun sienet kypsyvät, lämmitä pienemmässä paistinpannussa 1 rkl voita ja keitä 1/2 kuppia hienonnettua sipulia, kunnes se alkaa muuttua ruskeksi. Lisää 1-2 kynsiä jauhettua valkosipulia ja paista 1 minuutin ajan.
Sekoita 1 kuppi rasvaa kermaa ja kiehauta. Keitä, kunnes se on hieman pienentynyt ja paksu. Sekoita 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa, 1/2 tl sitruunapippuria, 1/4 tl suolaa tai maun mukaan ja muutama tippa Worcestershire-kastike maun mukaan.
Tarjoile kastike paistettujen sienten kanssa, lämmittämällä tarvittaessa.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- alkupala
- Saksan kieli
- perhepäivällinen
