Porkkana- ja fenkolikeitto.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 kupillista (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 289 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kuppia (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 289 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 35% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 23% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kokeile tätä saksalaiseen tyyliin valmistettua porkkana- ja fenkolikeittoa tahdissa. Se on soseetuilla porkkanoilla ja fenkolilla sakeutettuja vegaanikeittoja, joissa on luonnollisesti vähän rasvaa ja runsaasti kuitua. Vaikka kuulostaa terveelliseltä, älä laske tätä keittoa pois, se maistuu hyvältä ja on hauska herkku. Lisäksi se voidaan valmistaa noin 30 minuutissa. Kokeile sitä lounaalla puolileivän kera tai chi-chi-juhlan ensimmäisenä kurssina.
Saksan vaikutusvalta on edustettuna viipaleissa fenkolisipuli ja fenkolinsiemenet (fenkoli saksaksi). Korianteri (pohjoisamerikkalaisille nimeltään korianteri) on venytys, samoin kuin valinnainen jalapeño (vaikka niistä molemmat ovat yhä suosittuja ja niitä käytetään laajemmin saksalaisessa ruoanlaitossa) koristeeksi päällä, mutta ne muodostavat suuren kontrastin lievästi makealle keitolle.
ainekset
- 2 kupillista liemiä (vihannes, kotitekoinen tai ostettu)
- 2 kupillista porkkanaa (noin 4 tikkua, kuorittu ja viipaloitu)
- 1/4 kupillista fenkolia (noin 1/4 sipulista, viipaloitu tai selleri, jos sinulla ei ole fenkolia)
- 1/4 kuppisipulia (noin 1/2 pientä sipulia, hienonnettu)
- 1/4 tl fenkolinsiemeniä
- 1/4 tl korianteria (kokonainen)
- 1 viiva inkivääriä (jauhettua, 1/8 tl tai vähemmän)
- Jauhettu pippuri (maun mukaan)
- Suolaa maun mukaan)
- Valinnainen: 2 tl agave-nektaria (tai muuta makeutusainetta maun mukaan)
- 1/2 tuoretta jalapenoa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kaada 2 kupillista kasvisliemiä 4-nelikaaniseen kattilaan. Viipaloi 4 kuorittua porkkanaa ja 1/4 fenkoli-sipulia tasaisesti (käytän mini-ruoanvalmistuslaitetta) ja lisää liemeen yhdessä 1/4-kupillisen hienonnetun sipulin kanssa.
Jauha 1/4 tl fenkolinsiemeniä ja 1/4 tl koko korianteria laastilla ja survinta tai vanhaan mausteille varattuun kahvimyllyyn. Voit myös murskata ne veitsen takana, jos olet nipissä.
Lisää jauhetut fenkolinsiemenet ja korianteri liemeen ja lieta kaikki kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta kevyesti 20 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat herkullisia.
Kaada kattilan sisältö tehosekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen, peitä kansi puhtaalla, kuivalla keittiöpyyhkeellä (vaara - erittäin kuuma!) Ja sekoita korkealla 30 sekuntia tai tasaiseksi. Palauta sisältö kattilaan. Kuumenna varovasti ja säädä aromit vastajauhetulla pippurilla, suolalla ja agave-nektarilla (tai sokerilla).
Tarjoile kulhoissa, joiden päällä on tuoreita hienonnettuja jalapeñoja.
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- alkupala
- Saksan kieli
- Tapaninpäivä
