Claire Cohen
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 1/4 gallonaa
Tämä siipikarjan suolavesi lisää tuo erinomaisen vuodenajan maun sokeroituneella inkiväärillä ja maustepippurilla. Kokeile sitä seuraavana lomakalkkunaasi.
ainekset
- 1 1/4 kuppia / 300 ml suolaa (2 kupillista košheria tai karkeaa suolaa)
- 1/2 kuppi / 120 ml (ruskea sokeri)
- 1 gallona / 3, 8 L varastossa (vihannes)
- 1 rkl / 15 ml mustapippuria
- 1 rkl / 15 ml maustemaustemarjoja
- 2 tl / 10 ml sokeroitua inkivääriä
- 1 gallona / 3, 8 l vettä (jäinen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kaada vihannesvarasto suureen ruukkuun kuumuudella. Lisää suola, fariinisokeri ja mausteet. Sekoita kevyeseen kiehuvaksi. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Kaada jäävettä ja sekoita yhdistääksesi.
Aseta kalkkuna suureen muovisäiliöön (vähintään 4 gallonaa). Kaada suolavesi päälle. Jääkaapissa ja suolavedessä 1 tunti per punta.
Huuhtele kaikki kalkkunan suolavedet huolellisesti ennen keittoa. Muuten kalkkunalle tulee suolainen maku. yksityiskohdat kalkkunan suolaamisesta.
Reseptin tunnisteet:
- marinadi
- pääruoka
- amerikkalainen
- joulu
