Sam Stowell / Getty Images
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 ruukku (6 - 8 annosta)
Tämä selleriherne pastinaakkakeittoresepti on hienostunut sekoitus herkästi maustettuja, herkullisen tuoksutettuja selleriherkkuja ja hienovaraisesti makeita pastinaksia. Vihanneksia paahdellaan, kunnes ne karameloituvat niiden luonnollisen hyvyyden parantamiseksi, ja seosta sekoitetaan, kunnes silkinpehmeä tyylikäs esitys. Koristele maku tiivistellä valkosipulimusta pistoolla koristeeksi.
ainekset
- 3 kupillista sellereenijuuria (kuutioitu)
- 3 kuppia pastinaakkaa (hienonnettu)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 5 kuppia vihannesvarastoa
- 1 laakerinlehti
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Koristele: pistou
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Heitä selleri ja pastinaakka oliiviöljyllä. Järjestä vihannekset yhdeksi kerrokseksi foliossa peitetylle leivinlevylle. Paista niitä esilämmitettyssä uunissa 35–45 minuuttia sekoittaen kerran, kunnes ne ovat hellävaraisia ja muuttuneet kullanruskeiksi. Siirrä karamellisoidut vihannekset suureen varastoon.
Keitä vihannekset, kanta, laakerinlehti, suola ja mustapippuri kiehuvaksi keskilämpötilassa.
Vähennä lämpöä ja hauduta keitto 15 minuutin ajan.
Hävitä laakerinlehti ja käsittele keittoa tehosekoittimessa tai keittimessä, kunnes se on sileä.
Tarjoile keitto kuumana, pistoksella tiputettua koristeena.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- päivällinen
- Ranskan kieli
- talvi
