Elaine Lemm
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (8-10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 377 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 39g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kakku (8-10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 377 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 50% |
| Kolesteroli 127 mg | 42% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 39 g | 14% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sitruunan tihkukakku on vakava haastaja yhdelle kaikkien aikojen maukkaisimmista kakkuista. Aiheesta on useita muunnelmia (kalkki- tai klementiinijärjestelmä on kaksi suosituinta), ja tämä gini- ja tonisointiväristyksen versio on hauskaa, vain aikuiset nauttivat tuoreen makua sisältävästä makeisesta.
Kakku valmistetaan all-in-one-menetelmällä sähkösekoittimessa; Jos sinulla ei ole sellaista, voit tehdä sen yhtä hyvin käsin.
ainekset
- Kakulle:
- 4 unssia / 115 grammaa itsestään nousevia jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 3 unssia / 75 grammaa jauhettua mantelia
- 6 unssia / 175 grammaa suolatonta voita (pehmennetty)
- 6 unssia / 175 grammaa pyöräsokeria (tunnetaan myös nimellä erittäin hieno sokeri)
- 5 suurta limettiä (sekoitettu; pidä mehu siirappia varten)
- 2 isoa munaa
- 1 rkl plus 2 tl / 25 millilitraa giniä (hyvä laatu)
- 1 rkl plus 2 tl / 25 ml tonnia vettä
- Siirapille:
- 3 1/3 unssia / 100 millilitraa limemehua (5 limesta)
- 1/2 unssi / 15 millilitraa gin (hyvä laatu)
- 1/2 unssia / 15 ml tonnia vettä
- 4 unssia / 115 grammaa sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee kakku
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F / 180 C. Voitele rasva kevyesti ja vuoraa leipäastia, jonka mitat ovat 9 x 5 1/2 x 3 tuumaa (23 x 13 x 7 cm). Keskeytä.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe jalustinsekoittimen kulhoon. Lisää kaikki jäljellä olevat kakun aineosat ja sekoita suurella nopeudella, jotta muodostuu kevyt, ilmava ja sileä kakun taikina.
Kaada taikina valmistettuun tinaan. Paista esilämmitetyn uunin keskustassa 45-50 minuuttia tai kunnes kakkutesteri tulee puhtaaksi ja kuivaksi.
Poista kakku uunista ja jätä se seisomaan jäähdytystelineelle (älä poista kakkua tinasta).
Tee tihkua
Kerää aineosat.
Aseta limemehu, gin, tonic ja sokeri kattilaan. Kuumenna varovasti ja sekoita, kunnes kaikki sokeri liukenee. Älä kiehauta.
Kokoa kakku
Pistä kakku ympäri vartaalla. Lusikka hitaasti siirappin päälle hiukan kerrallaan. Anna siirappin aina imeytyä ennen lisäämistä.
Anna kakun jäähtyä kokonaan tinassa. Poista sitten se tinasta ja joko syö heti tai kääri se tuoreelle pergamenttipaperiarkille ja poputa se ilmatiiviiseen tinaan. Se pitää tätä tietä muutaman päivän. Ei hätää, jos se menee hieman vanhentuneeksi, lämmitä vain se ja tarjoa vaniljakastikkeella.
Mikä on pyöräsokeri?
Vaikka monet meistä ovat tottuneet näkemään leivontakäytävässä vain rakeistettua, ruskeaa ja jauhettua sokeria, on todella olemassa useita erityyppisiä sokereita, joista monet saattavat olla suositumpia muissa maissa. Termi rullasokeri on yleinen Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja tarkoittaa yksinkertaisesti jauhettua sokeria; Amerikassa se tunnetaan erittäin hienona sokerina, leiprosokerina tai baarisokerina. Konsistenssin ansiosta se liukenee helpommin seoksiksi.
Kärki
Kakkusiirappin sokeri voi olla valkoista rakeista, sokerinipuja tai lisämakua varten Demeraraa (osittain puhdistettu vaaleanruskea ruokosokeri). Kaikki antavat kakkua rapean pinnoitteen ja tuovat myös kaivattua makeutta.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- jälkiruoka
- brittiläinen
- syntymäpäivät
