Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 4 - 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 270 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 4-6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 270 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 95 mg | 32% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 56 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Näiden palsami-lasitettujen sianlihan tarjoilien valmistus vie vain muutaman minuutin. Palsamietikkavähennys ja jotkut tuoreet tai kuivatut rosmariinit antavat näille herkille makuille huomattavan maun, ja se on niin yksinkertainen ainesosien yhdistelmä. Käytä tässä reseptissä hyvälaatuista balsamietikkaa.
Tarjoa sianlihan tarjoilut perunoiden tai riisiruoan kera höyrytettyjen parsakaalien tai salaattien kanssa.
ainekset
- 2 sianlihaa tenderloins (noin 1 1/2 kiloa kokonaispainoa)
- Suolaa ja pippuria
- 1 - 2 ruokalusikallista oliiviöljyä (tarpeeksi kattaa paistinpannu)
- 1/2 kupillista balsamietikkaa
- 1 rkl plus 1 tl vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 keskikymppäinen valkosipuli (puristettu)
- 2 tl tuoretta hienonnettua rosmariinia (tai noin 1 vähäinen tl kuivattua)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Trimmi sianlihan tarjoilut, poistamalla ylimääräinen rasva. Raaputa hopea iho pois.
Ripottele sianlihan tarjoilut kevyesti suolalla ja pippurilla.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Vuoraa keittolevy (tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu mailoihin) kalvolla. Suihkuta folio kevyesti tarttumattomalla kypsennussumulla.
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Kun öljy on kuuma, lisää sianliha tarjoilut ja hauta, muuttuen ruskeksi kaikilta puolilta.
Siirrä sianlihan tarjoilut foliossa vuorattuun paistinpannuun. Jos helminauhojen päät ovat hyvin ohuita ja kapenevia, taita ne alle ja sido pienellä keittiölangalla, jotta jokaisesta sisäfileestä saadaan tasalaatuinen koko ruoanlaittoon.
Yhdistä kulhoon jäljellä olevat ainekset; kaada kuumaan keittoastiaan ja keitä sekoittaen kaapattujen sianlihan palajen raaputtamiseksi noin 2-3 minuutin ajan tai kunnes se on pienentynyt noin puoleen. Älä anna seoksen palaa. Harjaa vähän pelkistettyä balsamihappolasiaa sianlihan päälle.
Paahda sianlihaa noin 20-30 minuuttia harjaamalla vielä muutama kerta balsamic-lasiseoksella.
Aika vaihtelee koosta riippuen. Yhdysvaltain elintarviketurvallisuutta käsittelevän verkkosivuston mukaan sianlihan on kypsennettävä vähintään 145 F: seen. Tarkista pikamittarilla lämpömittari, joka asetetaan suurimman sisäfileen paksuimpaan osaan. Sianliha saattaa silti näyttää vaaleanpunaiselta, kun se on todella tehty.
Poista helmiöljyt uunista ja teltta löysästi kalvolla; anna heidän levätä 5 minuuttia.
Siirrä sianlihan tarjoilut tarjoilevalle lautaselle.
Kaada nopeasti kaikki lasitetut jäätelöt kiehuvaksi kattilassa ja kaada sitten sianliha. Viipaloi tarjoilut tarjoilua varten.
Viinin yhdistäminen:
Pinot noir tai syrah sopivat hyvin sianlihan ja balsamic-lasin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- lasitettu sian sisäfilee
- pääruoka
- amerikkalainen
