Debby Lewis-Harrison / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 9 pullaa
Kuumat ristikkäiset pullat ovat hyvän perjantaina ja pääsiäisenä perinteitä kotitalouksissa ympäri maailmaa. Tämä gluteenittomien ja meijerittomien kuumien ristipullojen resepti on helppo valmistaa, ja se on täynnä rusinoita, sitruunan kuorta ja maustettua makua. Voit tehdä taikinan päivä etukäteen ja jääkaapissa - mikä tekee siitä helpon reseptin kiireisille lomille.
ainekset
- 3/4 kuppi tattaria (kevyt tai durrajauho)
- 3/4-kupillinen gluteenitonta yleiskäyttöistä jauhosekoitusta (kuten Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 kuppi perunatärkkelystä (ei jauhoja)
- 1 rkl kuivakuivahiivaa
- 2 tl guarkumia
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 2 tl majoneesia (gluteeniton)
- 2 isoa munaa (kevyesti pahoinpidelty)
- 3/4 kupillista kookosmaitoa (kevyt purkitettu tai suosikki meijeritön maidonkorvike)
- 2 rkl oliiviöljyä (kevyt)
- 6 rkl hunajaa (tai orgaanista agave-nektaria)
- 1 kuppi rusinoita
- 1/2 tl sitruunauutetta
- 1 rkl sitruunan kuorta (vasta raastettu)
- 1 iso muna (kevyesti lyöty)
- 1 rkl vettä
- Jäätä pullojen risteille:
- 3/4 kuppi gluteenitonta jauhesokeria
- 1 rkl kookosmaitoa (tai suosikki meijeritön maidonkorvike)
- 1 tl sitruunan kuorta (vasta raastettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 ° C. Vuoraa pieni leivinkerros pergamenttipaperilla tai rasvaa kevyesti.
Lisää keskipitkällä sekoituskulhoon kaikki pullat ja kuivaa aineosat ja vispilä yhdistääksesi huolellisesti.
1 litran kannu- tai keskikokoisessa sekoitusastiassa lyö munat kevyesti ja lisää majoneesi, kookosmaito, oliiviöljy, hunaja ja sitruunauute. Sekoita yhdistääksesi.
Lisää märät ainesosat kuiviin ainesosiin ja lyö sähköisella sekoittimella vain, kunnes taikina yhdistyy.
Taita rusinat ja vasta raastettu sitruunankuori ja yhdistä varovasti.
Käytä jäätelökaulaa, jolla on 1/3-kupillinen kapasiteetti, kauha 9 pulloa valmistetulle leivinpeltille. Jos sinulla ei ole jäätelökannu, käytä 1/3 kupin mittakupia. Jätä noin 2 nches pullojen väliin.
Upota puulusikan kahva veteen tarttumisen estämiseksi ja paina kahva kunkin pulla yläosaan ristin muodostamiseksi.
Aseta peittämättömät pullat lämpimään kohtaan ja anna nousta 1 tunti.
Vatkaa yksi muna 1 ruokalusikalla vettä ja harjaa pullat munapesun kanssa.
Paista pulloa esilämmitettyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kultainen ja valmis.
Jäähdytä vaijeritelineellä 5 minuutin ajan.
Kun pullat jäähtyvät, sekoita gluteeniton jauhettu sokeri, kookosmaito, raastettu sitruunan kuori ja sitruunauute. Sekoita haarukalla, kunnes palamat ovat poistuneet ja jäätyminen on tasaista.
Raaputa lastalla lastalla muovinen voileipäpussi. Tämä tekee pullien jäätymisen putkistamisen helpommaksi, mutta voit tihistää jäätämisen pienellä lusikalla, jos haluat.
Putkien jäätäminen pulloihin ristien tekemiseksi.
Tarjoile lämpimänä.
Kärki
- Mukavuussyistä voit valmistaa pulla taikinan jo päivää ennen leipomista ja tarjoamista. Laita taikina astiaan, jossa on tiiviisti kansi, ja jäähdytä. Poista taikina jääkaapista noin 3 tuntia ennen paistamista. Anna taikinan lämmetä huoneenlämpötilaan.
Gluteeniton keittovihje: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioilla, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- pullat
- gluteeniton leipä
- kuumat ristipullat
- amerikkalainen
