Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 2 kakkua tai leipää (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 358 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 40g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kakkua tai leipää (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 358 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 73 mg | 24% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 40 g | 15% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 119 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mistä tämä gluteenittoman hedelmäkakun resepti eroaa legendaaristen vitsien hedelmäkakuista? Tämä tyhjästä resepti on voinen kostea ja täynnä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, 8 kupillista ollakseen tarkka. Ja hedelmät eivät ole luontaisia, keinotekoisesti värjättyjä lajikkeita, vaan kuivattuja päivämääriä, aprikooseja, inkivääriä, kirsikoita ja rusinoita.
ainekset
- 1 kuppi voita (2 tikkua)
- 1 1/2 kupillista sokeria (rakeistettu, ruoko)
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 tl sitruunauutetta
- 6 isoa munaa (erotettu)
- 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (gluteeniton sekoitus, käytä lempireseptisi tai tuotemerkkiäsi, mieluiten ilman lisättyä ksantaanikumia tai guarkumia)
- 1 tl guarkumia (tai ksantaanikumia - älä lisää tätä, jos gluteeniton jauhesekoitus sisältää lisättyä kumia!)
- 1 rkl leivinjauhetta (gluteeniton)
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi maitoa
- 2 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 2 kupillista päivämäärää (kuivattu, hienonnettu)
- 1 1/2 kupillista aprikoosia (kuivattu, hienonnettu)
- 1 kuppi rusinoita
- 1 kuppi kirsikoita (kuivattu)
- 1/2 kuppi inkivääriä (kiteytetty, hienonnettu)
- 4 plus ruokalusikallista konjakkia (tai rommia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 325 F / 163 C: seen.
Voi kaksi 7 tuuman pyöreää jousimuotoista kakkupannua (tai kaksi 9x5 tuuman leivänastiaa). Rivitaskut pergamenttipaperilla tai foliolla ja voilla.
Kermavoita suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella. Lisää vähitellen sokeria ja lyö korkealla, kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää vanilja-, sitruunauute ja munankeltuaiset ja lyö, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Vatkaa erillisessä kulhossa gluteeniton yleiskäyttöinen jauheseos, guarkumi (tai ksantaanikumi) - jos gluteenittomassa jauheseoksessa, gluteenittomassa leivinjauheessa ja suolassa ei ole lisättyä kumia.
Lisää hitaasti jauhojen seos voiseokseen samalla lyömällä matalalla. Lisää maito ja lyö, kunnes sekoitetaan. Sekoita puoli hienonnettuja pähkinöitä ja hedelmiä, noin 4 kupillista.
Vatkaa munavalkuaiset erillisessä sekoitusastiassa korkealle, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Taita munavalkuaiset vähitellen taikina taikinaksi suurella lastalla.
Taita sitten vähitellen ja varovasti jäljellä olevat pähkinät ja hedelmät.
Kaada puolet taikinasta jokaiselle valmistetulle pannulle.
Leikkaa taikinalla lastalla lastan poistamiseksi ilmakuplat ja tasoittaa taikina.
Napauta kevyesti jokaista pannua tiskillä.
Paista esilämmitettyssä uunissa noin 90 minuuttia, tai kunnes kakkujen keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi.
Jäähdytä kakut telineellä noin tunnin ajan.
Poista kakut varovasti pannuista ja poista pergamenttipaperi tai folio.
Kääri kukin kakku puhtaaseen puuvillalautasella.
Ripottele kunkin pyyhepinnoitetun kakun päälle noin 2 rkl konjakkia tai rommia.
Kääri jokainen kakku folioon ja anna seistä huoneenlämpötilassa.
Kostuta kangasta brandyllä tai rommilla joka toinen päivä, kunnes olet valmis tarjoamaan.
Nauttia!
Gluteeniton muistutus
Varmista aina, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- fruitcake
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
