Gluteeniton kahvikakku. 2013 © Teri Gruss
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 243 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 243 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 137 mg | 46% |
| Natrium 298 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
"Kuchen" on saksalainen kakkua varten. Yksinkertaiset, murutetut kakut kuten gluteeniton "kaffee kuchen" ovat suosittuja perinteitä Saksassa. Saksalaisen ruokaasiantuntijamme Jenniferin mukaan kucheneja on helppo valmistaa, ja saksalaiset nauttivat niistä usein kahvista keskipäivästä myöhään iltapäivällä, tästä syystä nimi "kaffee and kuchen". Jos olet tarpeeksi vanha muistamaan Mike Myerin hilpeä SNL-skits 1990-luvun alkupuolella, "Coffee Talk with Linda Richman", nautit erityisesti tästä vintage-siivu kakkuhistoriasta.
Voi kostea, gluteeniton kuchen-versio vaatii yksinkertaisia ainesosia, ja sen päällä on poikkeuksellisen herkullinen jauhemainen pähkinä-, sokeri- ja kanelikatto, joka sopii täydellisesti myöhään syksyyn tai talviseen iltapäivään "kaffeeklatsch".
ainekset
- Murskaamiseen:
- 1/3 kuppi / 35 grammaa saksanpähkinöitä
- 1/3 kuppia / 75 grammaa rakeistettua ruokosokeria
- 1 1/2 tl kanelia
- 1 rkl sulatettua voita
- Kakun osalta:
- 1 kuppi gluteenitonta yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (tässä reseptissä käytettiin hyviä tuloksia Namaste Foodsin gluteenittomasta täydellisestä jauhoseoksesta. On tärkeää antaa kakun täysin jäähtyä ennen tarjoilua, koska tässä sekoituksessa on paljon ksantaanikumia). Kakulla oli tosiasiallisesti melkein täydellinen rakenne päivänä 2. Jos sekoituksesi ei sisällä ksantaanikumia tai guarkumia, saat parhaan tuloksen lisäämällä 3/4 tl kutakin, ksantaanikumia ja guarkumia. Jos sekoituksesi sisältää jonkin edellä mainituista kumista, älä lisää lisää kumia)
- 1/2 kuppi rakeistettua ruokosokeria / 96 grammaa
- 1 1/2 tl gluteenitonta leivinjauhetta
- 1/2 tl Kosher-suolaa
- 1/4 kuppia suolatonta voita (jäähdytetty ja kuutio)
- 1 iso muna
- 1/2 kupillista maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 375 F / 190 C: seen.
Voitele kahdeksan tuuman pyöreän tai neliömäisen leivinpannun pohja.
Aseta saksanpähkinät, 1/3 kupillista sokeria, kanelia ja sulatettua voita ruoanlaittoon.
Siirrä useita kertoja, kunnes saksanpähkinät jauhetaan pienten murusien konsistenssiksi.
Aseta erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.
Siivilöi gluteeniton jauho, 1/2 kupillista sokeria, leivinjauhe ja suola yhdessä.
Aseta kuivat aineet ruoanvalmistusastiaan.
Lisää jäähdytetty kuutiovoi ja pulssi, kunnes seos on karkean muruksen konsistenssia.
Kaada seos suureen sekoituskulhoon.
Tee kaivo keskeltä ja lisää muna ja maito.
Sekoita, kunnes taikina on sekoitettu hyvin.
Kaada taikina valmistettuun astiaan.
Kakun taikinan tasainen yläosa lastalla.
Ripottele saksanpähkinä-sokeriseos tasaisesti taikinan päälle.
Paina haarukalla tai lusikalla kevyesti murua taikinaan. Älä liioittele tätä vaihetta. Paina vain varovasti.
Paista esilämmitettyssä uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kakun keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdasta.
Vältä ristikontaminaatiota kypsennettäessä!
Tärkeä gluteenittoman keittämisen muistutus:
Varmista aina, että työpinnoissa, astioissa, pannuissa ja työkaluissa ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- gluteeniton kahvikakku
- aamiainen
- amerikkalainen
