Alexandra Grablewski / Getty-kuvat
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (8 annosta)
Tässä gluteenittomassa sitruunanmarenpiirakkareseptissä on rehevä makea ja hapokas piirakka, joka on paistettu gluteenittomassa piirakkakuoressa. Pehmeäkärkinen marenki kruunu tekee tästä piirakasta yhtä hauskaa katsoa kuin syömistä.
Käytä tarttuvaa pannua, jossa on irrotettava pohja, ihana kaareva reuna ja helpompi tarjoilu.
ainekset
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1/2 kuppimaissitärkkelystä
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1/2 kupillista sitruunamehua (vastapuristettu)
- 2 tl sitruunankuorta (vasta raastettu)
- 3 rkl voita (suolaton)
- 4 isoa munankeltuaista (kevyesti lyöty)
- 4 munavalkuaista
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 9-tuumainen gluteeniton piirakkakuori (paistettu tai hapokas kuori)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 325 F / 163 C: seen.
Yhdistä vesi, maissitärkkelys, suola ja sokeri keskikastikkeessa. Vatkaa kunnes sekoitettu. Keitä keskitasolla korkealla lämmöllä vispilällä jatkuvasti, kunnes paksu, noin 3 minuuttia.
Poista se lämmöltä ja sekoita sitruunan mehu, sitruunan kuori ja voi. Vatkaa, kunnes yhdistetään.
Typsytä munankeltuaiset hitaasti seokseen vispilä samalla. Palauta keskilämpöiseksi ja keitä 2-3 minuuttia. Viileä piirakka täyttöseos.
Muna munavalkuaiset voitetaan suolalla vaahdottomaksi käyttämällä sähkösekoitinta tai jalustasekoitinta. Lisää vähitellen sokeria ja lyö korkealla, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Kun piirakkatäyttö on jäähtynyt noin huoneenlämpötilaan, sekoita 2 ruokalusikallista marenkia piirakkitäyteeseen.
Kaada täyte viileään, esipaistettuun piirakkakuoreen.
Kasa lastalla jäljellä oleva marenssi piirakkaan. Levitä marenki tasaisesti täytteen päälle ja varmista, että kosketat kuorien reunoja marenella, jotta se ei kutistu. Käytä teelusikallista tai pientä veitsiä pyörteiden tekemiseen marteessa.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes marenkihuiput ovat vaaleanruskeita.
Muistutus : Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kiitospäivä
