Anita Schecter
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 301 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 35g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 301 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g | 13% |
| Ruokakuitu 12 g | 41% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 90 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vihreät pavut tai jousipaput ovat kaikkialla Lähi-idän keittiössä. He kypsennetään yleensä yhdessä naudanlihan kanssa muhennoksina ja ovat usein tarjoiltavia sivuvihanneksia. Kasvatessaan jousipavut tarjoillaan useammin kuin kaikki muut sivuvihannekset yhdessä. Mutta ainakin nämä ovat maukkaita, mikä on enemmän kuin voidaan sanoa harvinaisille, ylikypsille tarjouksille koulukahvilossa.
Avain hyvään maistuvaan papuun on saada heidät juuri oikeaan määrään lahjuutta. Ei liian rapeita (ellet pidä heistä tuolla tavalla), mutta ei ehdottomasti sientä. Jos haluat niiden rapeaksi ja säilyttävän kirkkaan vihreän värin, salaisuus on keittää niitä vain muutama minuutti ja shokki sitten jäävedessä keittämisen lopettamiseksi ja värin asettamiseksi. Mutta pidämme papuistamme enemmän kuin tehtyä, joten osa kirkkaasta väristä häviää. Haluamme silti vihreää, ei harmaata!
Aromin suhteen meillä on kourallinen papureseptivaihtoehtoja, mutta useimmat valmistamme tämän version paistettuihin sipuleihin. Vakavasti kaikki maistuu paremmin haudutetuista sipuleista. Ja pavut olisivat hienoja juuri näin, jos tarjoilen niitä rohkeajen makujen rinnalla. Kokeile lisätä paahdettua leivänmurnaa keittämiseen.
Koska papuja ei kypsennetä kastikkeessa, kuten mac ja juusto, ruskista leivänmurut samassa paistissa, jota käytetään sipulin kypsentämiseen. Za'atarin lisääminen seokseen lisää upeaa makua ja aromia ja nostaa tätä ruokaa todella.
ainekset
- 1 lb vihreitä papuja
- 4 rkl. oliiviöljy (jaettu)
- 1 sipuli (kuorittu ja viipaloitu)
- 3 rkl. leivänmuru (Panko on ihanteellinen)
- 1/2 tl. za'atar
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Trimmi vihreiden papujen päät ja lisää kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes pavut ovat haarukkaa. Valua.
Kun pavut ovat kypsennettyinä, lisää 2 rkl oliiviöljyä pannu- tai valurauta-pannuun kuoritun ja viipaloidun sipulin kanssa. Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat kevyesti karamellistuneet.
Kun sipulit on valmis, poista pannu ja lisää keitetyt ja valutetut vihreät pavut. Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pannuleipälle yhdessä leivänleivän ja za'atarin kanssa. Kypsennä noin 2 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se on vaaleanruskea.
Heitä vihreät pavut ja sipulit leivänmuruilla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- vihreät pavut ja sipulit
- Lisuke
- Lähi-itä
