Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Pohja on hiutaleinen ja mieto makuinen valkoinen lihakala, jota monet kokit suosittelevat resepteissä kauniin konsistenssinsa vuoksi. Grillattua, salametsästettyä, höyrytettyä tai kypsennettyä kala on erittäin monipuolinen ja terveellinen. Kala, joka on ihanteellinen kesäillalliseksi, marinoidaan ensin mausteellisessa sitruuna-balsamiseoksessa ja grillatään sitten täydellisyyteen.
Tarjoile se grillattujen vihannesten puolella ja riisisalaattia täyteaineeksi mutta kevyeksi illalliseksi.
ainekset
- 1 1/4 punnan pohjafilee (1/8 tuumaa - 1/4 tuumaa paksut kappaleet)
- 1/4 kupillista balsamietikkaa
- 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua
- 1 tl kuivaa sinappia
- 1 pieni keltainen sipuli (hienonnettu)
- 2 tl tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- Sitruunaviipaleet
- Suola
- Pippuri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele ja kuivaa kalafileet paperipyyhkeillä. Aseta ne matalaan leivontaastiaan.
Yhdistä pienessä kulhoon balsamietikka, sitruunamehu, sinappi, sipuli ja hienonnettu persilja. Sekoita ja kaada kala yli. Peitä muovikäärellä ja jäähdytä 20 - 30 minuuttia.
Kuumenna grilli ja öljy ritilät hyvin. Poista kala marinaadista ja aseta grillille. Grillaa korkealla lämmöllä noin 4–6 minuuttia tai kunnes kalat saavuttavat vähintään 145 F: n sisälämpötilan. Haluat, että tämä pohja on kostea ja hellä, joten varmista, että et ylikuumenna kaloja; Sen lisäksi, että se on kuivunut ja syötävä, se myös tuoksuu ja maistuu kalaisena.
Kun se on kypsennetty, poista se grillistä, ripottele suolaa ja pippuria, koristele sitruunaviipaleilla ja tarjoa heti.
Nauttia!
Kuinka oikein grillata kaloja
Kalafileiden grillaaminen voi olla hieman hankala. Herkät kalat voivat olla haastavia kääntämään ja voivat pudota (ja ritilien läpi) kypsennettäessä. Grillausonnettomuuden välttämiseksi on joitain tapoja:
- Voitele grilliritilät erittäin hyvin etukäteen tarttumisen välttämiseksi. Ota paperipyyhe, jolla on päällystetty kasviöljyä, ja siirrä pyyhe ritilän yli grillauspihdillä muutaman kerran, kunnes se on hyvin voideltu. Sen sijaan, että grillaat suoraan ritilälle, voit käyttää grillaavaa kalakoria. Suihkuta kori pienellä keittosuihkeella ennen kalan lisäämistä. Jos ihon jätetään fileen päälle, se helpottaa myös grillaamista. Jos sinulla ei ole ollut onnea laittamalla kalaa suoraan grillille, voit keittää pohjan foliopakettiin. Aseta marinoidut kalat suurelle alumiinifoliokappaleelle, tiputa vähän marinaadista pitämään se kosteana ja sulje sitten folio tiukasti luomalla paketti. Aseta grillille ja keitä 6-10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
Käytä marinaamme muun tyyppisissä kaloissa
- Pohja on herkkä, mieto kala, joka on parasta valmistaa vain muutamilla aineosilla tuoreen maun tuomiseksi esiin. Jos haluat käyttää toista kalaa, jolla on samanlainen rakenne ja maku, kampela, rypälä, kolja, pollock, punakampela tai ruokasukka ovat kaikki hyviä korvikkeita. Tätä marinaadia voidaan käyttää myös paksumpiin ja makuisempiin kaloihin; se olisi herkullista lohta, turskaa tai tilapiaa. Muista säätää kypsennysaikaa, jos paksuus on erilainen. Jos haluat mieluummin muita yrttejä, korvaa persilja jollain muulla. Varmista, että se on tuoretta. Tilli tai timjami toimisi hyvin.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- pääruoka
- amerikkalainen
- cookout
